در مطلب زیر طرز تهیه گوشت لوبیا، غذای محلی کاشان را به شما آموزش می‌دهیم.
امروز قصد داریم طرز تهیه گوشت لوبیا؛ غذای محلی کاشان را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم :
گوشت گوسفندی با دنبه (ماهیچه و قلم): ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین برای سرو: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت گوشت لوبیا:
۱. پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
۲. گوشت‌ها را بشویید و به همراه لوبیا‌ها به قابلمه اضافه کنید. (دنبه در این غذا به لذیذ شدن آن کمک می‌کند).
۳. ادویه را هم بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد.
۴. ابتدای پخت کمی شعله را زیاد کنید تا کمی بجوشد و قل بخورد، بعد حرارت را کم کرده و تا وقتی گوشت و لوبیا کاملا نرم شود بپزید.
۵. هر چند وقت یکبار در قابلمه را بردارید و غذا را هم بزنید، اگر آب آن کم شده بود مقداری به آن آب اضافه کنید و در آخر آن را بچشید و ادویه‌ها را بسته به طبعتان تنظیم کنید.
۶. گوشت لوبیای شما آماده است، آن را در ظرف مخصوص بریزید و زمانی که می‌خواهید گوشت را بکوبید مقداری دارچین به آن اضافه کنید.
۷. گوشت پخته شده را هم می‌توان در کنار شویدپلو سرو کرد.
۸. آب گوشت و گوشت‌کوبیده این غذا با نان سنگک تازه به همراه پیاز، سیرترشی، سبزی خوردن و ترشی بسیار لذیذ می‌شود.
منبع:ایرنا