ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

امروز طرز تهیه پیراشکی مرغ ترکیه ای را آموزش می دهیم.با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای 4-6 نفر

مایه خمیر : یک قاشق سوپخوری

شکر : 1 قاشق سوپخوری

آب ولرم :  یک دوم  پیمانه

آرد : 500گرم

روغن مایع : 50 میلی‌لیتر

نمک : یک‌دوم قاشق چایخوری

آب : حدودا 200 میلی‌لیتر

مواد لازم میانی:

پیاز :1 عدد

قارچ ریز خرد کرده : 150 گرم

فلفل دلمه‌ای ریز خرد کرده : 1 عدد

سینه مرغ پخته و خرد کرده : 200 گرم

ژامبون مرغ خرد کرده : 200 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

پنیر موزارلا : به میزان لازم

طرز تهیه

مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در کاسه مناسبی بریزید و در محیط مناسب قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود.

آنگاه آرد را در ظرف مناسبی الک کنید و حفره‌ای در وسط آن ایجاد نمایید. سپس مایه خمیر، روغن و نمک را بیفزایید و مخلوط کنید.

آب را نیز اضافه کنید تا خمیر بدست آید. حالا خمیر را ورز داده و در کاسه چرب کرده قرار دهید و رویش را با سلفون بپوشانید و در محیط آشپزخانه حدود 40 دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در این فاصله مواد میانی را  آماده کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید .سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و با شعله زیاد تفت دهید تا آب قارچ کاملا گرفته شود.

اینک مرغ، ژامبون، نمک و فلفل را بیفزایید و حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید و از روی اجاق بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

پس از خنک شدن پنیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.حالا خمیر عمل آمده را ورز دهید تا هواگیری شود.

اینک خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک در آورده و از مواد میانی در آن بگذارید و پیراشکی را بپیچید و در روغن داغ، سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.

اکنون پیراشکی‌ها را در ظرف مناسب پذیرایی سرو نمایید.

منبع: سایت شور و شیرین