ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

فایده فلفل تند به دلیل وجود کپسایسین است؛ این ماده یک ترکیب گیاهی زیست فعال است که ترکیب اصلی فلفل قرمز و عامل تندی طعم آن را منجر می‌شود.

فلفل قرمز حاوی کپسایسین است که سلامت معده را حفظ می‌کند ومی تواند زخم معده را درمان کند. این فلفل حاوی آنتی اکسیدان و سایر ترکیباتی است که برای تسکین مشکلات گوارشی مانند اختلالات معده، گازهای روده‌ای و اسهال و گرفتگی عضلات عمل می‌کند، زیرا باعث تحریک آب معده شده و بر اسیدیته آن تأثیر می‌گذارد و از تحریک جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از سرطان

یکی دیگر از مزایای فلفل تند نقش آن به عنوان یک داروی طبیعی برای مبارزه با سرطان است و طبق مطالعات آمریکایی در مورد سرطان، فلفل  با تخریب انواع اساسی رده‌های سلول‌های سرطانی و همچنین درمان سایر سرطان‌ها، به از بین بردن سلول‌های سرطانی در خون و از بین بردن سرطان پروستات کمک می‌کند.

درمان گلو درد

فلفل قرمز حاوی بتاکاروتن و ویتامین A است که به این ادویه رنگ قرمز می‌بخشد. ویتامین A به سلامت سیستم تنفسی، سیستم ادراری و دستگاه گوارش کمک می‌کند. فلفل قرمز همچنین حاوی ویتامین C بوده و به تقویت ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک می‌کنند.

این ماده غذایی  برای کسانی که از آلرژی رنج می‌برد نیز مفید است؛ زیرا حاوی کپسایسین است که علائم آلرژیک را کاهش داده و با عفونت‌های مزمن که روی سینوس‌ها تاثیر می‌گذارد مبارزه می‌کند، زیرا حاوی عوامل ضد باکتری است.

فواید فلفل قرمز برای درد مفاصل

فلفل، درد انواع میگرن، سردرد و دردهای مفصلی آرام می‌کند. با قرار دادن آن روی پوست می‌توان از وجود ماده شیمیایی P که ماده انتقال پیام به مغز است، کاست.

بهبود عملکرد مغز

فلفل قرمز حاوی آهن و اکسیژن است که جریان خون را افزایش می‌دهد و در تولید هموگلوبین در مغز نقش دارد و عملکرد شناختی را حفظ می‌کند که این امر احتمال بروز اختلالات شناختی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.

مهمترین فواید فلفل قرمز برای سلامت مغز و قلب

فواید فلفل قرمز برای سلامت قلب

یکی از فواید فلفل قرمز این است که باعث افزایش سلامت قلب و عملکرد آن می‌شود فلفل قرمز همچنین میزان کلسترول در خون و رسوبات چربی را کاهش می‌دهد و در نتیجه از لخته شدن خون زیاد جلوگیری کرد، به گردش خون کمک می‌کند و رگ‌های خونی را گسترش می‌دهد.

ایمنی بدن را تقویت می‌کند

فلفل قرمز حاوی مقادیر زیادی ویتامین اعم از ویتامین A و ویتامین C است. ویتامین A برای حمایت از بافت‌های غشای مخاطی مانند مجاری تنفسی، دستگاه‌های روده و سیستم ادراری کار می‌کند و ویتامین C به تشکیل و حفظ بافت‌های پیوندی و قلبی عروقی کمک می‌کند. از جمله دیگر مزایای فلفل تند از بین بردن میکروب‌ها و مواد تحریک کننده در بدن است و در صورت استعمال آن روی بینی باعث آب ریزش بینی می‌شود. همچنین به کاهش پسوریازیس کمک می‌کند، بیماری که باعث خارش پوست و منجر به ظهور لکه‌های پوستی زشت می‌شود..

زیان‌های فلفل قرمز

خوردن زیاد فلفل قزمر ممکن است باعث درد و سوزش معده و درد در ناحیه شکم شود. همچنین فلفل قرمز ممکن است باعث گرفتگی عضلات و اسهال همراه با درد شود که برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر شایع است.

خطر فلفل قرمز برای بیماران سرطانی

فلفل قرمز حاوی ماده کپسایسین است که در هنگام زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث آسیب از جمله افزایش احتمال سرطان، به ویژه در معده، کیسه صفرا، دهان و گلو شود، اما فلفل قرمز باعث سرطان نمی‌شود، ولی ممکن است در موارد زیادی احتمال عفونت را افزایش دهد.

منبع:مشرق نیوز

بهترین وضعیت خواباندن کودک مبتلا به سرماخوردگی این است که او را به پشت بخوابانید و از خواباندن بر روی شکم خودداری کنید.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان سرماخوردگی، کودکان و بزرگسالان را تحت تاثیر قرار می‌دهد؛ اگرچه این بیماری عاری از خطر است اما به خصوص در هنگام خواب آزار دهنده است. 

علائم سرماخوردگی در نوزادان

آبریزش بینی، دمای بالای بدن، دشواری در تنفس، سرفه، کاهش میل به غذا خوردن، کمک به کودک مبتلا به سرماخوردگی در خواب.

با پیروی از این روش ها، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که کودک شما خواب آرام دارد:

- کودک خود را در طول روز در رختخواب رها نکنید، بلکه برای تحریک عملکرد ریه‌ها او را حمل کنید و در خانه حرکت کنید.

- اطمینان حاصل کنید که هوای اتاق کودک از طریق دستگاه تصفیه هوا تمیز است و هوای تازه در اتاق وجود دارد تا نوزاد اذیت نشود.

- شیر آب گرم را در وان باز کنید و درب را ببندید، منتظر شوید تا بخار در فضا پر شود، سپس کودک خود را وارد وان کنید تا بخار را استنشاق کرده و از این طریق احساس راحتی کند. کودک خود را در آب گرم شستشو دهید تا درد‌های او آرام شود.

- بینی کودک را با استفاده از یک سوزن لاستیکی که با مشورت پزشک از داروخانه تهیه کرده اید تمیز کنید. از آسپیراسیون دستی که به عروق داخلی بینی کودک آسیب می‌رساند خودداری کنید.

- پس از تمیز شدن بینی کودک، حداقل برای مدتی کوتاه که فرصت می‌یابد تا آرام بخوابد و تنفسی سالم داشته باشد، مطمئن شوید.

- سینه کودک خود را با ژل پتریلیوم که می‌توانید از داروخانه تهیه کنید مالش دهید، این روش به کودک کمک می‌کند تا خواب آرام داشته باشد.

بهترین موقعیت برای خواب نوزاد چیست؟

براساس توصیه آکادمی اطفال آمریکا وضعیت خوابیدن به پشت، برای نوزاد بهترین حالت است؛ زیرا احتمال ابتلا به سندرم مرگ ناگهانی در نوزادان را که منجر به مرگ آن‌ها می‌شود، کاهش می‌دهد.

در مقابل از خواباندن روی شکم خودداری کنید؛ زیرا نوزاد در این حالت اکسیژن کمتری دریافت می‌کند. برای اولین سال زندگی کودک خود، او را به پشت بخوابانید و سطح خواب او را محکم کنید تا در صورت غلت خوردن روی شکم خطر خفگی را کاهش دهد.

فضای کافی برای راحتی کودک فراهم کنید و مطمئن شوید که این فضا به او اجازه می‌دهد بدون ضعیف شدن سطح تنفس و یا افزایش درجه حرارت بدن بخوابد.

در آخر اطمینان حاصل کنید که دمای تخت کودک شما خیلی بالا یا خیلی پایین نباشد و همچنین از قرار دادن تخت در مجاورت تهویه هوا، دریچه‌های گرمایش یا پنجره‌ها خودداری کنید.

تغییر در رژیم غذایی هنگام انجام ورزش بسیار مهم است. صرفنظر از اینکه بخواهید انرژی بدنتان را افزایش دهید یا کاهش وزن خود را حفظ کنید، خوردن غذاهای مناسب در کنار رژیم تناسب اندام ضروری است.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اکسپرس، به گفته متخصصان، نکته اصلی این است که به جای پیروی از رژیمهای غذایی محدود، غذاهای هوشمند انتخاب کنید.

بدن ما برای عملکرد مناسب به کربوهیدرات، چربی و پروتئین نیاز دارد، بنابراین قطع بیش از حد هر یک از اینها برای سلامتی مضر است.

حتی اگر سوزاندن کالری بیشتر از مقدار مصرفی بتواند منجر به کاهش وزن شود، لزوماً بهترین کار برای انجام بسیاری از ورزش‌ها نیست.

افرادی که ورزش می‌کنند نیاز به انرژی بیشتری دارند تا بتوانند روند تناسب اندام خود را حفظ کنند.

به گفته متخصصان، بروز بیش از حد کمبود کالری هم می‌تواند ناسالم باشد؛ در چنین شرایطی، بدن به حالت گرسنگی می‌رود و فرایندهای جسمی مانند متابولیسم کُند می‌شود، به این معنی که بدن دیگر قادر به کالری سوزی مؤثر نیست. در چنین حالتی فرد دچار پُرخوری می‌شود.

متخصصان توصیه می‌کنند ترکیب وعده‌های غذایی مکرر و با وعده‌های کوچکتر، منجر به تناسب اندام می‌شود.

متخصصان گنجاندن کربوهیدرات‌های سالمتری مانند سیب زمینی شیرین، برنج قهوه‌ای و ماکارونی، و نان‌های سبوس دار را در رژیم غذایی پیشنهاد می‌کنند.

پروتئین‌های سالم مانند مرغ، ماهی آزاد، ماهی تن، تخم مرغ نیز انرژی طولانی‌تری را ایجاد می‌کنند.

غذاهای حاوی فیبر بالا مانند لوبیا باعث می‌شوند که فرد احساس سیری بیشتری داشته باشد در نتیجه نیاز به میان وعده نخواهد داشت.

قهوه هم برای افزایش سریع انرژی گزینه خوبی است. جالب اینجاست که کافئین به بدن سیگنال می‌دهد تا چربی‌ها را تجزیه کند و قهوه نیز حاوی برخی مواد مغذی ضروری برای سلامتی است.

محققان تاکید می‌کنند از شربت‌های پُر قند دوری کرده و به دنبال شیر کم چرب یا گزینه‌های غیر لبنی باشید تا از افزایش کالری جلوگیری کند.

یک متخصص تغذیه گفت: تغذیه سالم و عدم مصرف غذاهای پرچرب از جمله موارد ضروری برای جلوگیری از بروز آلزایمر است.

احمدرضا درستی، متخصص تغذیه در خصوص تغذیه سالم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر، افزود: متاسفانه بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های آزاردهنده هم برای بیمار و هم اطرافیان است که تا به حال علت دقیق بروز آن و همچنین راه‌های درمان و پیشگیری از بروز آن مشخص نشده است اما مشکلات سیستم عصبی علاوه بر شرایط زندگی فرد می‌تواند از جمله عوامل بروز این بیماری باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی غیر سالم یا سمی همچنین تغذیه ناسالم از عوامل بروز بیماری آلزایمر است بیان کرد: برای مثال استفاده از ظروف آلومینیومی برای طبخ غذا و یا نگهداری غذا به خصوص مواد غذایی ترش در این ظروف از جمله عوامل خطرناک برای سیستم عصبی است.

وی عنوان کرد: در موارد دیگر بیماری‌های سیستم مغز و اعصاب مانند صرع که به سبب بیماری نمی‌توانند گلوکز را به خوبی مصرف کنند برای تامین انرژی مجبور به استفاده از غذاهای چرب هستند همچنین افرادی که رژیم‌های کتوژنیک را برای لاغری مناسب می‌دانند به سبب مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب در معرض تولید کتون بیش از اندازه در بدن هستند و خود را در خطر ابتلا به آلزایمر قرار می‌دهند.

درستی اظهار کرد: صرف نظر از جنبه‌های روحی و روانی زندگی فرد رعایت رژیم غذایی متعادل، مصرف غذای سالم، عدم مصرف غذای سرخ کردنی می‌تواند تا حد زیادی از بروز بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف غذاهایی با چربی بالا می‌توانند سلول‌های مغزی را اکسید کنند افزود: مصرف غذای سالم حاوی آنتی اکسیدان مثل سبزیجات، میوه‌ها، آلوی سیاه، انگور، انار، هویج، کلم‌های رنگی، لبو و گوجه فرنگی از لطمه سلول‌های مغزی به سبب استفاده از غذاهای چرب کمک جلوگیری می‌کند.

وی گفت: نکته حائز اهمیت بعدی مصرف اسیدهای چرب و امگا ۳ است که به میزان زیادی سبب تقویت سلول‌های عصبی مغز می‌شوند بنابراین مصرف ماهی و یا مکمل‌های امگا ۳ علاوه بر جلوگیری از آسیب سلول‌های عصبی مغز در درمان بیماری‌هایی مانند افسردگی، ام اس و صرع مؤثر است.

درستی تاکید کرد: بنابراین مصرف غذای مناسب و کافی، سبزیجات، روغن زیتون و عدم مصرف فست فود و غذاهای پرچرب از جمله عواملی است که برای جلوگیری از بروز آلزایمر می‌توان نام برد همچنین استفاده از رژیم مدیترانه ای که طول عمر را زیاد می‌کند می‌تواند از آسیب سلول‌های عصبی مغز جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه در آخر در خصوص تغذیه مناسب برای یک فرد مبتلا به آلزایمر نیز اظهار داشت: متاسفانه افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند برای غذا خوردن و حتی بلع با مشکلات فراوانی روبه رو هستند و در موارد پیشرفته‌تر احساس گرسنگی و تشنگی را نیز از دست می‌دهند و در معرض سو تغذیه هستند بنابراین نگهداری از این افراد توسط یک فرد سالم به منظور دریافت مواد غذایی مناسبی که ذکر شد از جمله نکات مهم و ضروری است.

منبع: مهر

یکی از میوه‌های خوش‌طعم که از آن محصولات متنوعی هم تهیه می‌شود، آلبالو می‌باشد. در اینجا سعی داریم شما را با خواص آلبالو به صورت تازه و به صورت خشک‌شده آشنا کنیم.

آلبالو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی چون آنتوسیانین، کلوروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می‌باشد و یکی از میوه‌هایی است که از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می‌باشد.
 
آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو از چندین راه بدن را در برابر آسیب‌های استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند:
 
1- آنها به طور مستقیم رادیکال‌های آزاد را منهدم می‌کنند.
 
2- به DNA متصل می‌شوند و آن را از تخریب اکسیداتیو حفظ می‌کنند.
 
3- سیستم سم‌زدایی آنزیمی و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی را فعال می‌کنند.
 
4- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلبالو رگ‌های خونی و سلول‌های مغزی را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. در نتیجه مصرف آلبالو از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروزی و بیماری‌های مرتبط با زوال عقل جلوگیری می‌کند.
 
به جای استامینوفن آلبالو بخورید
آلبالوی تازه و آلبالوی خشک، فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز را محدود می‌کنند. این آنزیم‌ها مهم‌ترین ترکیبات در فرآیند التهاب و احساس درد می‌باشند. آنزیم سیکلواکسیژناز به وسیله بسیاری از داروهای مسکن نیز مهار می‌شود. در نتیجه می‌توان فعالیت ضددرد آلبالو را مطابق با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن دانست.
 
به همین علت است که آلبالو نشانه‌های موجود در بیماری‌های التهابی چون آرتریت و نقرس را کاهش می‌دهد. در طی تحقیقی که در آمریکا صورت گرفت مشخص شد که مصرف آب آلبالو دو بار در روز برای مدت 8 روز، دردهای بعد از مسابقات ورزشی را به نسبت افرادی که دارونما مصرف می‌کردند کاهش می‌داد.
 
آلبالو علیه سرطان
فلاوونوئیدی که خواص ضدسرطانی قوی دارد، کورستین می‌باشد. آلبالو و آلبالوخشکه منبع بسیار مناسبی از کورستین هستند. مقدار کورستین موجود در آلبالو و آلبالوخشکه بسیار بیشتر از سایر میوه‌ها می‌باشد. فنولیک اسیدی که آمیگدالین نام دارد، به عنوان ویتامین B17 شناسایی شده است.
 
تحقیقات انجام‌شده نشان می‌دهد آمیگدالین، اندازه تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند. همچنین سایر مواد موثر موجود در آلبالو، درد ناشی از پیشرفت سرطان را تسکین می‌دهند. به همین علت است که آلبالو یک میوه ضد سرطانی قوی در نزد دانشمندان می‌باشد.
 
آلبالوخشک مقابله با پوکی استخوان
آلبالوخشک، منبع مناسبی از بور است. بور بر فعالیت آنزیم‌های دخیل در متابولیسم کلسیم، منیزیم و ویتامین D (که از عناصر اصلی دخیل در ساختمان استخوان می‌باشند) اثرگذار است. عنصر بور در کنار کلسیم و منیزیم موجود در آلبالو خشک، سلامتی استخوان را تامین می‌کند.
 
از اثرات دیگر بور، فعالیت شبه‌استروژنی آن می‌باشد. در حقیقت بور از بروز پوکی‌استخوان، بالاخص بعد از یائسگی که میزان استروژن در بدن خانم‌ها کاهش می‌یابد، پیشگیری می‌کند. همچنین آلبالو خشک سرشار از ویتامین C و B کمپلکس است که سلامت استخوانی را تضمین می‌کنند.
 
خوابی خوش با آلبالو
اگر از مشکلات بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها در رختخواب برای به خواب رفتن کلنجار می‌روید. آلبالو را امتحان کنید. یک ساعت پیش از خواب یک مشت آلبالو میل نمایید. ملاتونین هورمون موثر در تنظیم ساعت فیزیولوژیک بدن است که زمان خواب و بیداری را در افراد تعیین می‌کند. آلبالو به دلیل دارا بودن ملاتونین و تریپتوفان (که در بدن به ملاتونین تبدیل می‌شود) باعث بهبود خواب شبانه می‌شود.
 
آلبالوخشک پرکالری تر از آلبالو تازه
100 گرم از آلبالوخشک 350 کالری انرژی دارد؛ درحالی‌که همان مقدار از آلبالو به صورت تازه تنها 68 کالری انرژی دارد. در حقیقت آلبالو خشک 5 برابر آلبالو تازه کالری دارد؛ زیرا آلبالو وقتی خشک می‌شود، مقدار فراوانی از آب خود را از دست می‌دهد و مقدار رطوبت آلبالو خشک یک دهم آلبالو تازه است. همین مسئله باعث می‌شود که مقدار آلبالو خشک  در 100 گرم بیشتر از آلبالو تازه می‌باشد و چگالی انرژی در حالت خشکیده بیشتر از آلبالو در حالت تازه باشد.
 
آلبالو خشک سرشار از ویتامین‌ها و املاح
علاوه بر میزان کالری که در آلبالو خشک بیشتر از آلبالو تازه می‌باشد. سایر ریزمغذی‌ها هم در آلبالو خشک بیشتر می‌باشند. مثلا محتوای فیبر موجود در آلبالو خشک سه برابر آلبالو تازه می‌باشد. کلسیم موجود در 100 گرم آلبالوخشکه 196 گرم است. حتی بسیار بیشتر از کلسیم موجود در شیر و 4 برابر کلسیم موجود در آلبالو تازه می‌باشد. آهن موجود در آلبالو خشک 4 برابر آهن موجود در آلبالو تازه می‌باشد. البته ویتامین A موجود در آلبالو تازه بسیار بیشتر از آلبالو خشک‌ شده می‌باشد.
 


منبع:هفت صبح

خانمی که برای اولین بار مادر شده است، در مورد گرسنه بودن یا نبودن فرزندش سردرگم است، چرا که تجربه کافی ندارد.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از وب طب، بعضی از مادران برای تغذیه نوزاد خود برنامه زمانی دارند؛ اما این امر برای تغذیه با شیر خشک مناسب است نه تغذیه طبیعی. اگر کودک خود را شیر می‌دهید، بهتر است که هنگام درخواست او به او شیر دهید نه طبق برنامه. وقتی نوزدا گرسنه می‌شود، تحرکاتی در معده او رخ می‌دهد که او را به گریه وا می‌دارد، بنابراین شما باید علائم گرسنگی نوزاد پیش از گریه را بدانید.

در این گزارش نشانه‌های گرسنگی و سیری کودک شما معرفی می‌شود.

علائم گرسنگی کودک

۱- حرکت دادن چشم ها: هنگامی که کودک شما گرسنه است، به عنوان علامتی برای بیان گرسنگی شدید خود، شروع به حرکت سریع چشم هایش می‌کند.

۲- بیرون آوردن زبان: وقتی کودک گرسنه است، به صورت مداوم زبان خود را خارج می‌کند و در جستجوی شیر دهان خود را باز و بسته می‌کند؛ بنابراین بیرون آمدن زبان کودک نشانه گرسنگی او است.

۳- لیسیدن لب ها: اقدام نوزاد در لیسیدن لب‌ها خود یکی از نشانه‌های گرسنگی اوست.

۴- حرکت دادن سر: حرکت دادن سر از همه جهات نشانه گرسنگی نوزاد شیرخوار است، او با این کار نشان می‌دهد که به دنبال یافتن سینه مادر برای خوردن شیر و رفع گرسنگی است.

۵- قرار دادن دست در دهان: وقتی نوزاد دستان خود را می‌مکد، نشانه گرسنگی شدید اوست.

۶- گریه: اگر گریه با علائم فوق همزمان شود، نشانه قوی گرسنگی نوزاد است، بنابراین مادر باید به آن پاسخ دهد. گریه نوزاد آرام آرام و متناوب شروع می‌شود و اگر شدت آن افزایش یابد قطعاً به این معنی است که کودک گرسنه است.

علائم سیری در نوزاد شیرخوار

۱- افزایش دفعات دفع ادرار و اجابت مزاج: دفعات دفع ادرار و اجابت مزاج زمانی افزایش می‌یابد که کودک شیر زیادی مصرف کرده باشد.

۲- آروغ زدن نوزاد در حال شیر دادن: کودک هنگام سیر شدن شروع به آروغ زدن می‌کند. آروغ زدن به خارج شدن هوایی که نوزاد هنگام خوردن شیر می‌بلعد، کمک می‌کند.

۳- بستن لبها: کودک وقتی راضی است لبهایش را می‌بندد، بنابراین مادر متوجه می‌شود که او دیگر شیر نمی‌خواهد.

۴- تَرکِ سینه مادر: وقتی کودک سینه مادر خود را ترک می‌کند، این نشانه سیری اوست.

۵- خواب عمیق برای کودک: وقتی کودک به خواب عمیق فرو رفت، بدانید که کاملاً راضی است.

۶- حواس پرتی: وقتی کودک احساس سیری می‌کند، صورت خود را می‌چرخاند و مشغول چیز‌های اطراف خود می‌شود.

در هوای گرم، تمام فرنی‌های تهیه شده از غلات در ترکیب با شیر برای صبحانه مناسب نیستند.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از اسپوتنیک، نوریا دیانوا متخصص تغذیه در روسیه، در مقاله ای اعلام می‌کند که بهتر است برخی غلات در هوای گرم مصرف نشود.

نوریا دیانوا  معتقد است که در هوای گرم باید رژیم خود را تغییر دهید. او توصیه می‌کند كه از بلغور برای صبحانه صرف نظر كنید، زیرا بسیاری علاقمند هستند که در هنگام صبح بلغور را با شیر مخلوط کرده و میل کنند.

او ادامه داد: مهمترین چیز این است که در فصل گرما فرنی بلغور مصرف نکنید. این فرنی به سرعت جذب می شود و به همین دلیل ، فرد به سرعت می خواهد دوباره غذا بخورد. 

نوریا افزود: همچنین  قبل از پایان فصل گرما ، ارزش دارد که از غلات همراه با شیر صرف نظر کنیم زیرا خطر مسمومیت زیاد است.

این متخصص تغذیه گفت: در تابستان، همیشه این خطر وجود دارد که فرنی با شیر زودتر از فرنی با آب خراب شود. اما اگر فرنی را با آب درست کنید، باید میوه و توت را به آن اضافه کنید. اکنون فصل میوه های تازه است، بنابراین شیرینی طبیعی را با افزودن میوه ها به فرنی ها سالمتر کنید. برای تابستان افزودن میوه به جو دو سر ایده آل است. 

درد معده به قدری شایع است که همه آن را تجربه می‌کنند و ده‌ها دلیل وجود دارد که ممکن است به این درد معده مبتلا شوید.

درد معده به قدری شایع است که همه گاه گاهی آن را تجربه می‌کنند. ده‌ها دلیل وجود دارد که ممکن است به درد معده مبتلا شوید. بیشتر علل بروز این درد جدی نیستند و علائم به سرعت از بین می‌روند. به طور کلی، در غالب مواقع چاره درد معده در آشپزخانه‌تان یافت می‌شود. در این نوشتار، ۱۰ درمان خانگی معده درد را می‌بینیم.

۱. زنجبیل

زنجبیل حاوی مواد شیمیایی به نام گینجرول و شوگاول است که می‌تواند به تسریع انقباضات معده کمک کند. به این ترتیب غذاهایی که باعث سوء هاضمه می‌شوند از طریق معده با سرعت بیشتری خارج می‌کند.

۲. چای بابونه

یک فنجان چای بابونه با عملکرد ضد التهابی می‌تواند درد معده را تسکین دهد. این خواص ضد التهابی به شل شدن عضلات معده کمک می‌کندکه می‌تواند درد و اسپاسم را کاهش دهد.

۳. نعناع

محققان دریافته‌اند که نعناع یک درمان سنتی برای سوء هاضمه، نفخ و درد معده است. برای امتحان کردن این درمان خانگی معده درد می‌توانید برگ‌های نعناع را با هل بجوشانید و جوشانده درست کنید.

۴. حمام گرم یا کیسه آب گرم

گرما می‌تواند عضلات متشنج را شل کرده و سوء هاضمه را تسکین دهد، بنابراین یک حمام گرم می‌تواند به کاهش درد معده کمک کند همچنین استفاده از کیسه یا پد گرمایشی روی معده به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که خنک شود، می‌تواند مفید باشد.

۵. سرکه سیب

خوردن یک قاشق چایخوری سرکه سیب می‌تواند معده درد را از بین ببرد. اگر طعمش برایتان زیادی تند است، می‌تواند یک قاشق غذاخوری از آن را با یک فنجان آب و یک قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید و کم کم بنوشید.

۶. دارچین

دارچین حاوی چندین آنتی‌اکسیدان است که می‌توانند به سهولت هضم غذا کمک کرده و خطر تحریک و آسیب در دستگاه گوارش را کاهش دهند. برای انجام این درمان می‌توانید جوشانده دارچین آماده کنید و روزی دو یا سه بار بنوشید.

۷. زیره

دانه‌های زیره حاوی مواد موثری هستند که می‌توانند به کاهش سوء هاضمه و اسیدهای اضافی معده، کاهش گاز و کاهش التهاب روده کمک کرده و به عنوان یک ضد میکروب عمل کنند. برای انجام این درمان خانگی معده درد چند قاشق چایخوری دانه یا پودر زیره را به آب جوش اضافه کنید و جوشانده آماده‌شده را بنوشید.

۸. انجیر

انجیر می‌تواند به عنوان ملین عمل کند و یبوست را درمان کرده، حرکات روده را تحریک کند. این میوه همچنین حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به کاهش سوء هاضمه کمک کنند.برای تسکین درد معده، چند بار در روز انجیر بخورید یا می‌توانید ۱ یا ۲ فنجان برگ انجیر را دم کرده و به صورت چای بنوشید.

۹. ریحان

ریحان حاوی موادی است که به کاهش گاز، افزایش اشتها، رفع گرفتگی و بهبود هضم کمک می‌کنند. ریحان همچنین اوژنول دارد که به کاهش میزان اسید در معده کمک می‌کند و در عین حال حاوی مقادیر زیادی اسید لینولئیک است که خواص ضد التهابی دارد. برای نتیجه فوری، می‌توانید با نصف قاشق چایخوری ریحان خشک یا چند برگ ریحان تازه جوشانده آماده کنید و بنوشید.

۱۰. شیرین بیان

ریشه شیرین بیان می‌تواند به کاهش ورم معده و همچنین التهاب مربوط به زخم معده کمک کند. برای انجام این درمان خانگی معده درد می‌توانید چای ریشه شیرین بیان را چند بار در روز بنوشید تا زمانی که علائم بیماری بهبود یابد.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

هل یک غلاف دانه ای معطر کوچک است که به عنوان ادویه در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

به گزارش مشرق به نقل از زی نیوز، در ذیل به برخی فواید شگفت انگیز این ادویه خوشبو اشاره می شود.

کمک به کنترل فشارخون

هل سرشار از آنتی اکسیدان است که به کاهش فشار خون کمک می کند. هل همچنین دارای یک اثر ادرارآور است که می تواند به کاهش سطح فشار خون کمک کند.

تاثیرات ضد التهابی

میزان بالای آنتی اکسیدان هل می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و جلوگیری از التهاب کمک کند.

کمک به بهبود زخم معده

طبق تحقیق در لوله آزمایش، هل می تواند در برابر هلیکوباکتر پیلوری، باکتری مرتبط با ایجاد موارد زخم معده، نقش حفاظتی داشته باشد.

بهبود روند نفس کشیدن

رایحه هل می تواند به بدن کمک کند تا در هنگام ورزش، اکسیژن را استنشاق کند. در یک مطالعه، از گروهی از شرکت کنندگان خواسته شد که اسانس هل را به مدت یک دقیقه قبل از راه رفتن روی تردمیل برای فواصل ۱۵ دقیقه استنشاق کنند و گروه دیگر این کار را نکردند. در گروهی که اسانس هل را استنشاق کردند، در مقایسه با گروه دیگر اکسیژن به شکل قابل توجهی بالاتر بود.

خوشبو کننده دهان

جویدن هل به خلاصی از بوی بد دهان کمک می کند و اثر خنک کننده در دهان برجای می گذارد. به عنوان یک خوشبوکننده دهان طبیعی توسط بسیاری از افراد استفاده می شود.

منبع:مهر

تکنیک های جالب و ساده ای برای آشپزی وجود دارد که بهتر است بدانید. سرآشپزهای معروف این نکته رها را رعایت می کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه مثال زدنی است.

1- اگر کاهو تلخ است، می توانید آن را چند دقیقه ای (حدود 15 دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید.

2- میوه های قرمز رنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند.

3- همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب گازی از خود متصاعد می کند که به بهتر رسیدن سایر میوه ها و سبزی ها کمک خواهدکرد، بنابراین اگر میوه نرسیده ای دارید، از سیب برای رسیدن سریعتر آن استفاده کنید.

4- هنگام سرخ کردن مواد غذایی، حرارت را از 180 درجه سانتیگراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و مواد غذایی را سرخ کنید اما بعد از 8 بار حتما ظرف را بشویید. مواد غذایی سرخ شده را در اتمام کار روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن شان خوب گرفته شود.

5- برای خوش طعم شدن ماهی سرخ شده، چند دقیقه ای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیب زمینی رنده شده بخوابانید. برای گرفتن بوی ماهی نیز می توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید.

6- هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آب لیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود.

7- برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید.

8- اگر به غذا بیش از حد فلفل زده اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید.

9- برای گرفتن بوی کلم در غذا می توانید از تکه ای نان خشک یا یک قاشق سوپ خوری آرد استفاده کنید.

10- برای نگهداری سبزی ها بعد از شست و شو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید.

11- اگر می خواهید رنگ و بوی ادویه های قرمز رنگ حفظ شود، آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

12- اگر گوجه فرنگی ای خریده اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید.

13- برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید.

14- برای اینکه برنج سفید شود، می توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید.

15- اگر برنج بیش از حد جوش خورد، 3-2 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود.

16- اگر می خواهید سیب زمینی هنگام پخت ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید.

17- برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. اگر کلم خرد شده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهدشد.

18- برای سرخ شدن سریع تر پیازها، نصف قاشق چای خوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار پیازها سریع تر سرخ می شوند و طعم بهتری پیدا خواهندکرد.

19- به جای شکستن تخم مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم مرغ وارد غذا نمی شود.

20- هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود.

منبع: ماهنامه سفره ایرانی