ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

میگرن یک بیماری آزار دهنده است که می‌توان برای درمان آن به جای استفاده از مسکن‌های شیمیایی از نوشیدنی‌های مفید استفاده کرد.

میگرن یک بیماری آزار دهنده با درد غیر قابل تحمل است که انواع مختلفی از مسکن‌ها برای کنترل درد آن مورد نیاز است، زیرا در یکی از دو قسمت لوب‌های مغز ایجاد می‌شود و درصد آن از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

در این گزارش ۵ مورد از بهترین نوشیدنی‌ها برای تسکین درد میگرن و بی نیازی به استفاده از داروهای مسکن بیان شده است.

۱ - آب ولرم

آب ولرم به بهبود جریان خون غنی از اکسیژن به تمام اندام‌های حیاتی بدن کمک می‌کند و این همان چیزی است که بیماران میگرنی به دلیل کمبود خون‌رسانی به مغز، اما به شرط خفیف بودن، به آن نیاز دارند.

۲ - ترکیب آبلیمو و عسل

آبلیمو علاوه بر اینکه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد و ترکیب آن با عسل برای درمان میگرن موثر خواهد بود.

۳ - نوشیدنی نعناع

در معالجه میگرن می‌توان به یک نوشیدنی نعناع اعتماد کرد، زیرا این نوشیدنی حاوی درصد بالایی از منتول است که به آرامش اعصاب و عضلات معده کمک می‌کند.

۴ - چای زنجبیل

چای زنجبیل به شل شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند و جریان خون اکسیژنه به مغز را بهبود می‌بخشد. همچنین از نظر خاصیت ضد التهابی بسیار مفید است، بنابراین نوشیدنی مفیدی در درمان میگرن خواهد بود، به خصوص اگر ارزش غذایی آن با افزودن لیمو افزایش یابد.

۵ - شیر بادام

شیر بادام حاوی درصد بالایی از منیزیم است که کمبود آن در بدن منجر به میگرن و قرار گرفتن مداوم در معرض حملات میگرنی می‌شود.

این نوع شیر حاوی مواد معدنی برابر با اثر آسپرین است که معمولا برای تسکین میگرن استفاده می‌شود. البته خوردن چند عدد بادام خام هم در درمان میگرن موثر است.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

میخچه ضایعه ای پینه ای شکل از پوست مرده است که معمولا در سطوح نازک و بدون موی پوست به خصوص در قسمت پشتی پنجه پا یا انگشتان یا در قسمت ضخیم تر پوست کف دست و پا ایجاد می شود.

به گزارش مشرق، میخچه‌ها بسیار سخت هستند، و در مناطق دردناک پوست وجود دارند که اغلب در اثر فشار یا اصطکاک روی پاها بوجود میایند و رشد میکنند این اتفاق زمانی می‌افتد که پوست سعی میکند تا از منطقه آسیب دیده محافظت کند این موضوع خطرناک نیست، اما ممکن است باعث تحریکش شود. آن‌ها بین کسانی که کفش‌های نا مناسب میپوشند یا پاهای آن‌ها عرق میکند و یا هر روز برای مدتی طولانی می‌ایستند، رایج‌تر هستند و زنان را بیشتر از مردان تحت تاثیر قرار میدهند.

تفاوت میخچه و پینه

میخچه دارای یک مرکز متمایز می‌باشد که اغلب سخت است؛ که ممکن است توسط پوست التهابی احاطه شده باشد میخچه وقتی فشرده میشود، ممکن است دردناک باشد، اما پینه معمولا دردناک نیست.

پینه معمولا بزرگتر از میخچه می‌باشد و شکل آن متنوع است. میخچه معمولا در کف پاها (به خصوص زیر پاشنه ها) در کف دست‌ها و همچنین در زانو اتفاق می‌افتد.

یک سنگ پا یا داروهای موضعی بدون نسخه، میتواند برای درمان میخچه‌ها و پینه‌ها موثر باشد، بدون اینکه به پزشک مراجعه شود. میخچه‌های دردناک و پینه‌ها ممکن است که نیاز به مراقبت پزشکی داشته باشند.

شکل ریشه میخچه

مردم گاهی به اشتباه از اصطلاحات پینه و میخچه به طور متناوب استفاده میکنند، اما آنها یکسان نیستند.

پینه چیست؟

پینه یک بخش از پوست است که به دلیل اصطکاک، فشار و یا تحریک شدن سخت و ضخیم شده است که اغلب روی پاها اتفاق میافتد، اما میتوانند روی دست، آرنج یا زانو رخ دهند. آنها زرد یا رنگ پریده هستند و به لمس، حساس می‌شوند. اما، چون پوست ضخیم است، ممکن است که نسبت به پوست اطراف زخم کمتر حساس باشد. پینه‌ها معمولا بزرگتر و گسترده‌تر از میخچه‌ها هستند و شبیه خراشیدگی که توسط استخوان یا کفش یا زمین ایجاد شده است به نظر می آیند و در ناحیه استخوانی، زیر شصت پا در مناطق پوستی قرار میگیرند.

میخچه چیست؟

میخچه نوعی پینه است که از پوست مرده ساخته شده است و معمولا روی سطوح صاف و بی مو، به خصوص در بالا و یا جلوی پا، شکل میگیرند.

میخچه‌ها معمولا کوچک و دایره‌ای هستند و دارای مرکز مشخص هستند که میتواند نرم باشد.

میخچه‌های سخت، فقط گاهی در مناطق سخت پوست یا جایی که پوست ضخیم‌تر است و یا در مناطق استخوانی پا ممکن است که وجود داشته باشد.

میخچه‌های نرم رنگ مایل به سفید دارند و دارای بافت لاستیکی هستند. آن‌ها معمولا بین انگشتان پا، در مناطق مرطوب و عرق کرده دیده می‌شوند.

علایم و نشانه‌های پینه

میخچه‌ها و پینه‌ها معمولا مضر نیستند. اما گاهی اوقات ممکن است به عفونت یا زخم‌ها منجر شوند. به ویژه در افراد مبتلا به دیابت و افرادی که کم خونی دارند

علائم و نشانه‌ها

میخچه‌ها و پینه‌ها میتوانند کاری کنند که یک شخص احساس کند روی سنگ‌ها راه میرود علائم زیر ممکن است نشان دهنده وجود میخچه یا پینه باشد.

یک قسمت ضخیم و خشن روی پوست

پوست، پوسته پوسته و خشک می‌شود یا پوسته پوسته و مومی شکل میشود.

درد یا حساسیت در زیر پوست حس می‌شود.

آن دسته از افراد که گردش خون ضعیفی دارند، پوست آنها شکننده است و عصب پاهای بی حسی دارند، قبل از درمان میخچه و پینه‌ها باید با پزشک خود صحبت کنند.

علت و عواملی که باعث ایجاد میخچه و پینه میشوند

چیزی که موجب فشار یا اصطکاک روی پوست میشود.

کفش‌هایی که بیش از حد تنگ و یا بیش از حد پاشنه بلند هستند که باعث ایجاد فشار میشوند.

کفش‌هایی که خیلی سست هستند و اصطکاک ایجاد میکنند.

جورابی که مناسب نیست.

بدون جوراب کفش پوشیدن.

راه رفتن پا برهنه به طور منظم.

با توجه به گرم شدن هوا باید با طبیعت همگام شد و در الگوی تغذیه‌ای خود تغییر ایجاد کرد.

 کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه گفت:خوراکی‌های مناسب هر فصل در طبیعت وجود دارد که با آگاهی از خواص آن‌ها و با توجه به وضعیت جسمی از جمله سن، شغل، علاقه و ابتلا به بیماری خاص می‌توانیم الگوی تغذیه‌ای مناسبی برای خود و دیگران انتخاب کنیم.

مصرف گوشت را در تابستان محدود و لبنیات را افزایش دهید

دکتر نسرین حاج سید جوادی با بیان اینکه در تابستان خوردن گوشت (پروتئین حیوانی) را به حداقل برسانید، گفت:انواع حبوبات مانند لوبیا، عدس، لپه و نخود منابع غنی پروتئین، فیبر و آهن هستند که در فصل گرما جایگزین مناسبی برای انواع گوشت‌ها هستند.

وی افزود:مصرف حبوبات مدت بیشتری احساس سیری را نگه می‌دارد و در ضمن ارزان ترهستند.

وی توصیه کرد:لبنیات نیز به خصوص ماست در گرمای تابستان جایگزین مناسبی برای گوشت است. ماست ترکیب شگفت انگیزی از پروتئین، کلسیم و کربوهیدرات است که هم احساس سیری می‌آورد و هم حاوی میکرو ارگانیسم‌های فعالی است که قدرت سیستم ایمنی بدن و معده را افزایش می‌دهد.

وی تصریح کرد:در روز‌های گرم تابستان وعده‌های غذایی را به تعداد بیشتر و حجم کمتر تقسیم کنید.

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه گفت: مصرف خرما، عسل، غذا‌های شیرین و برخی ادویه‌ها مانند فلفل نیز سبب بالا رفتن فعالیت بدن و آزاد شدن گرما می‌شوند.

ماست و خیار

حاج سید جوادی با بیان اینکه ماست و خیار گزینه مناسبی است که می‌تواند جایگزین وعده غذایی کرد، گفت:به ماست و خیار می‌توان انواع سبزی‌های معطر، گردو، کشمش اضافه کرد و به همراه نان‌های سنتی استفاده کرد.

نان و پنیر و هندوانه

وی با اشاره به نان، پنیر و هندوانه به عنوان یک وعده غذایی گفت: این وعده غذایی مناسب افرادی است که طبیعت گرم دارند.

نان و پنیر و خیار و گوجه

حاج سید جوادی یاد آور شد: نان و پنیر و خیار و گوجه از مناسب‌ترین وعده‌های غذایی است که در فصل گرم سال بسیاری از افراد از خوردن آن لذت می‌برند. وی ادامه داد: البته اگر مقداری پیازچه کنار گوجه و خیار بگذارید مناسب‌تر خواهد بود و افزودن نعناع خشک نیز خاصیت تغذیه‌ای آن را افزایش می‌دهد.

نوشیدن نوشابه‌های گازدار و کافئین را محدود کنید

حاج سید جوادی توصیه کرد: در فصل تابستان غذا‌هایی که طبع سرد دارند، باعث فعالیت غدد عرق و گشادی عروق در سطح پوست شده و در نتیجه بدن را خنک می‌کند.

به گفته وی مصرف نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌هایی مثل قهوه را در تابستان باید محدود کرد، زیرا کافئین نیاز بدن به مایعات را بیشتر می‌کند. وی ادامه داد: همچنین از بین نوشیدنی‌های کافئین دار فقط چای به دلیل طبع سرد و ایجاد خنکی در بدن مناسب است.

حاج سید جوادی یادآور شد: نوشیدن چای سبز با طعم میوه‌های تابستانی و به صورت خنک بهترین گزینه در فصل گرما است.

خوردن انواع سبزی در تابستان

وی با بیان اینکه انواع سبزی، صیفی و میوه در فصل تابستان به وفور یافت می‌شود گفت: انواع میوه‌ها و سبزی‌ها را می‌توان به صورت تازه یا به شکل سالاد سرد به جای وعده غذایی روزانه میل کرد. وی اضافه کرد:مصرف ماست و خیار به همراه غذا سبب خنکی می‌شود.

حاج سید جوادی در باره نوشیدنی‌های مناسب فصل گرما گفت: در فصل گرما به دلیل گرمای هوا، تعریق بدن بیشتر انجام می‌شود و ضرورت نیاز بدن به آب و نوشیدنی بیشتر احساس می‌شود. وی ادامه داد: در اثر تعریق نه تنها آب بدن بلکه املاح با ارزش بدن نیز از دست می‌رود که باید با تغذیه مناسب جبران شوند.

نوشیدنی‌های خنک کننده

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه به نوشیدنی‌های خنک کننده اشاره کرد و توصیه کرد که در فصل گرما شربت آب لیمو، خاکشیر، سکنجبین، عرق کاسنی، همچنین شیر کم چرب، دوغ و سایر آب میوه‌های طبیعی را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

حاج سید جوادی با بیان اینکه آب بهترین نوشیدنی که می‌تواند عطش را برطرف کند، توصیه کرد:برای حفظ ذخایر آب بدن بهتر است آب را همراه مواد فیبری نگه دارنده مصرف شود تا به تدریج وارد دستگاه گوارش شده و سریع دفع نشود. مثلا مصرف هویج، هندوانه، طالبی، خربزه، هلو یا خاکشیر می‌تواند بسیار مفید باشد ضمن اینکه از یبوست نیز جلوگیری می‌شود.

حاج سید جوادی افزود: نوشیدنی‌های خیلی سرد باعث انقباض معده می‌شوند و دستگاه گوارش را دچار فلج موقت می‌کند.

خربزه و هندوانه بخورید

وی با بیان اینکه خربزه و هندوانه به عنوان خنک‌ترین میوه‌های فصل برای گذراندن ماه‌های گرم و داغ تابستان به شمار می‌روند گفت: مقدار انرژی موجود در خریزه و هندوانه کم است، اما حجم زیاد آب موجود در خربزه و هندوانه می‌تواند به جبران آب از دست رفته بدن به ویژه در فصل تابستان کمک کند.

حاج سید جوادی گفت:به همین دلیل این دو میوه سبب بهبود عملکرد کلیه می‌شوند؛ به عنوان مثال هندوانه به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی آب (حدود ۹۲ درصد) خاصیت ضدعفونی کننده دارد و سموم موجود در بدن را دفع می‌کند.

وی توصیح داد:خربزه به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند، همچنین آرام بخش بوده و مصرف آن‌ها به کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند مفید است. کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه اضافه کرد: این دو میوه سرشار از ویتامین‌ها و فیبر هستند که به آن‌ها خاصیت ملین بودن می‌بخشد.

انگور

وی گفت:انگور نیز مانند خربزه و هندوانه خون را تصفیه کرده و باعث شادابی و نشاط می‌شود. مصرف انگور به افرادی که از کم خونی و خستگی رنج می‌برند، توصیه شده است این میوه از بروز یبوست نیز جلوگیری می‌کند.

حاج سید جوادی گفت:انگور به دلیل مقادیر بالای شکر طبیعی منبع خوبی برای تأمین انرژی است، خوردن انگور با دانه می‌تواند گام مؤثری در مبارزه با پیری باشد. به علاوه مصریان باستان از انگور در درمان آسم استفاده می‌کردند.

گیلاس

وی اضافه کرد: گیلاس ملین و دارای ویتامین C است.

انجیر

حاج سید جوادی ادامه داد: انجیر میوه‌ای پر انرژی و ملین است. این میوه از بروز کم خونی جلوگیری می‌کند و دارای ترکیباتی است که می‌تواند از تولید سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند.

هلو

وی افزود:هلو دارای آهن، و ویتامین بوده و پوست را پاکسازی می‌کند به همین دلیل از هلو در ساخت بسیاری از کرم‌های آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. این میوه ملین بوده و، چون بسیار کم کالری است، در بسیاری از رژیم‌های کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

زردآلو

حاج سید جوادی اشاره کرد: زرد آلو دارای مقادیر زیادی ویتامین و برای تقویت بینایی، داشتن پوست و موی سالم و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن موثر است. زردآلو کم کالری بوده و یک میان وعده مناسب در بین وعده‌های اصلی غذا است.

وی توضیح داد: برگ زردآلوی خشک دارای مقادیر زیادی فیبر بوده که می‌تواند در درمان یبوست، فشار بالا و کم خونی استفاده شود.

حاج سید جوادی گفت: برگ زرد آلو همچنین به دفع نمک و آب زاید موجود در بدن کمک می‌کند و، چون سرشار از آهن است، مصرف آن به زنان و افرادی که از کم خونی رنج می‌برند، توصیه شده است.

منبع: سلامت نیوز

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به تعدد روش های لاغری و تنوع برنامه های غذایی به منظور کاهش وزن، راهکارهایی برای جلوگیری از فشار گرسنگی ارائه داد.

گلبن سهراب، با اشاره به وجود روش‌های متفاوت کاهش وزن، گفت: برخی افراد روش‌های مختلفی را برای دستیابی به وزن ایده آل در پیش می‌گیرند که در بسیار از مواقع نتیجه دلخواه حاصل نمی‌شود، چرا که رژیم‌های غذایی متنوعی را انتخاب، پیروی از آن را شروع و بعد از مدت کوتاهی آن را رها می‌کنند و همین موضوع موجب کاهش اعتماد به نفس در افراد می‌شود.

این متخصص تغذیه افزود: یکی از مهم‌ترین عللی که باعث می‌شود برنامه غذایی رها شود، فشار گرسنگی است.

سهراب ادامه داد: برای رفع این مشکل باید پروتئین، درصد قابل توجهی از وعده‌های غذایی را تشکیل دهد که البته این نوع غذاها فقط به تخم مرغ و گوشت قرمز محدود نمی‌شود، انواع پروتئین‌های گیاهی و حیوانی می‌تواند ما را در این مسیر یاری کند.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه حبوبات نیز درصد قابل توجهی پروتئین دارد، افزود: فیبر بالای موجود در حبوبات نیز منجر به بروز حس سیری طولانی مدت خواهد شد. همچنین از دیگر مواد غذایی حاوی فیبر می‌توان به انواع غلات سبوس دار، میوه‌ها و سبزی‌ها اشاره کرد.

وی در ادامه ضمن تاکید بر ضرورت هیدراته نگه داشتن بدن، اظهار کرد: مایعات بدون کالری در طول برنامه کاهش وزن، احساس سیری را کاهش می‌دهد. در همین راستا پیشنهاد می‌شود همواره یک بطری حاوی آب و مقداری دانه چیا یا تخم شربتی به همراه داشته باشید، این محلول علاوه بر داشتن فیبر بالا، مایعات فراوانی را وارد بدن می‌کند و در نتیجه حس سیری تا حد زیادی کنترل می‌شود.

سهراب تصریح کرد: به هیچ وجه به آب، شکر یا مواد شیرین کننده دیگر اضافه نکنید، البته اضافه کردن مقداری آب لیموترش یا عرقیات گیاهی مثل بیدمشک و بهارنارنج موجب بهتر شدن طعم آن می‌شود.

این متخصص تغذیه در خصوص عادت ریزه خواری در برخی افراد، اظهار کرد: حس ریزه خواری در طول روز را با دمنوش های گیاهی که حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان است، کنترل کنید و از مصرف تنقلات پرکالری بپرهیزید. دمنوش ها را می‌توانید به همراه کمی توت خشک یا کشمش و سایر شیرین کننده‌های طبیعی بنوشید.

وی در پایان با اشاره به اینکه مواد غذایی جامد در مقایسه با مایعات شیرین با کالری یکسان، حس سیری بیشتری به فرد می‌دهد، بیان کرد: به عنوان مثال مصرف یک عدد سیب یا یک برش نان، حس گرسنگی را بسیار بیشتر از نوشیدن یک لیوان شربت کنترل می‌کند. بنابراین با رعایت این نکات می‌توانید راحت تر به نتیجه دلخواه دست پیدا کنید.

منبع:خبرگزاری مهر

رژیم غذایی کتوژنیک حاوی کربوهیدرات کم و چربی بالا است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بیش از ۲۰ مطالعه نشان می‌دهند که این نوع رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و باعث تقویت سلامتی شود.

فواید رژیم کتوژنیک در دیابت، سرطان، صرع و بیماری آلزایمر ثابت شده است.رژیم غذایی کتوژنیک حاوی کربوهیدرات کم و چربی بالا است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بیش از 20 مطالعه نشان می دهند که این نوع رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند و باعث تقویت سلامتی شود. فواید رژیم کتوژنیک در دیابت، سرطان، صرع و بیماری آلزایمر ثابت شده است.

رژیم غذایی کتوژنیک کربوهیدرات خیلی کم و چربی بالایی دارد و باعث کاهش مصرف کربوهیدرات و جایگزین کردن آن با چربی می‌شود. کاهش کربوهیدرات، بدن شما را در حالت متابولیسمی قرار می دهد که افزایش غیر طبیعی مواد کتونی در بدن نام دارد. زمانی که این حالت اتفاق می افتد، بدن شما به طرز عجیبی در سوزاندن چربی برای انرژی کارآمد می شود.

همچنین چربی را در کبد به کتون تبدیل می کند که می تواند انرژی مورد نیاز مغز را تامین کند. رژیم غذایی کتوژنیک سطوح قند خون و انسولین را پایین می آورد و متابولیسم بدن را از کربوهیدرات پاکسازی کرده و به سمت چربی و کتون می برد.

انواع مختلفی از رژیم کتوژنیک :

رژیم کتوژنی استاندارد: این نوع رژیم کربوهیدرات خیلی کم، پروتئین متوسط و چربی بالایی دارد و معمولا شامل 75% چربی،20% پروتئین و فقط 5% کربوهیدرات است.

رژیم کتوژنیک دوره ای: این رژیم شامل دوره های غذایی با کربوهیدرات بالاست، مثلا 5 روز رژیم کتوژنیک با 2 روز رژیم با کربوهیدرات بالا.

رژیم کتوژنیک هدف: این نوع رژیم به شما این امکان را می دهد تا زمانی که ورزش می کنید بتوانید کربوهیدرات را به رژیم خود اضافه کنید.

رژیم کتوژنیک دارای پروتئین بالا: این رژیم شبیه رژیم کتوژنیک استاندارد است اما شامل پروتئین بیشتر می باشد. معمولا سهم چربی 60% ، پروتئین 35% و کربوهیدرات 5% است.

رژیم کتوژنیک روش موثری برای کم کردن وزن است و شما را کمتر دچار بیماری می کند. در حقیقت رژیم کتوژنیک خیلی بهتر از رژیم غذایی کم چرب است. علاوه بر این، رژیم کتوژنیک آن قدر سیر کننده است که شما می توانید بدون محاسبه ی کالری یا دنبال کردن اینکه چه غذایی می خورید وزن کم کنید. یک بررسی نشان داد؛ افرادی که رژیم کتوژنیک می گیرند 2/2 برابر بیشتر از کسانی که رژیم کالری کم چرب محدود شده دارند، وزن کم می کنند.

خلاصه رژیم کتوژنیک می تواند به شما کمک کند که وزن بیشتری در مقایسه با رژیم غذایی کم چرب کم کنید که این کاهش وزن اغلب بدون گرسنگی رخ می دهد.

تاثیر رژیم کتوژنیک بر روی دیابت

دیابت به دلیل تغییر در متابولیسم، بالا رفتن قند خون و اختلال در عملکرد هورمون انسولین به وجود می آید. رژیم کتوژنی می تواند به شما کمک کند تا چربی اضافی را که کاملا با دیابت نوع 2 مرتبط است کم کنید.

فواید دیگر رژیم کتوژنیک برای سلامتی

رژیم کتوژنیک معمولا برای درمان بیماری های اعصاب مانند صرع به کار می رود و باعث کاهش چشمگیری در میزان حملات صرع کودکان میشود.
در حال حاضر این رژیم برای درمان انواع مختلف سرطان و کاهش رشد تومورهای سرطانی استفاده می شود.
این رژیم ممکن است علائم آلزایمر را کاهش دهد و یا پیشرفت بیماری را کند نماید.
رژیم کتوژنیک می تواند به کاهش سطوح انسولین که ممکن است نقش کلیدی در سندرم تخمدان پلی کیستیک داشته باشند، کمک کند.
رژیم کتوژنیک می تواند صدمه مغزی را کاهش دهد و بعد از آسیب مغزی به بهتر شدن آن کمک کند.

ادامه در لینک زیر ادامه مطالب

ته‌چین معمولا غذایی است که خیلی به آن توجه نمی‌شود و غذایی سخت قلمداد می‌شود اما با فوت و فن‌هایی که آموزش می‌دهیم آن را پایه ثابت وعده‌های غذایی‌تان می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ:

پیاز: یک عدد

روغن: به مقدار لازم

مرغ: ۶۰۰ گرم

نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

برنج : ۴ پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

ماست چکیده : ۸ قاشق غذاخوری

کره: ۲۰۰ گرم

زعفران دم‌کرده : ۴ قاشق غذاخوری

خلال بادام و خلال پسته برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت ته چین مرغ:

۱. برای پخت ته‌چین مرغ درون قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیازها را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ را به آنها بیفزایید و تفت دهید.

۲. بعد از اینکه مرغ تغییر رنگ داد به مخلوط پیاز و گوشت و زردچوبه و فلفل سیاه و آب و زعفران دم‌کرده را بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ به مدت 1 ساعت پخته شود و بعد از پخت مرغ قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.

۳. در مرحله بعدی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود. سپس درون قابلمه‌ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد و برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.

۴. درون ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و ماست و ادویه‌ها و کره و زعفران دم‌کرده را به تخم مرغها بیفزایید و آنها را هم بزنید سپس برنج را درون مخلوط تخم مرغها بریزید و آن را هم بزنید.

۵. در مرحله آخر مقداری روغن درون ظرف مخصوص فر بریزید و نصف مایه ته چین را درون ظرف بریزید و مرغ را به صورت لایه ای و منظم روی سطح برنج بچینید و باقی مانده مایه ته چین را روی گوشت ها بریزید سپس ظرف حاوی ته چین را به مدت ۶۰ دقیقه درون فر قرار دهید و بعد از اینکه ته چین به صورت کامل پخته شد آن را از درون فر بیرون آورید و در ظرف مورد نظر خود برگردانید و این غذای ایرانی خوش طعم را با خلال پسته و خلال بادام و خلال پوست پرتقال به زیبایی و زرشک تزیین کنید.

منبع:ایرنا زندگی

اگر چه بیماری های قلبی و سرطان ها، جزو نگرانی های اکثر افراد تا قبل از ۴۰ سالگی نیست اما بعد از این سنین و در صورت اتخاذ یک سبک زندگی ناسالم، خطر ابتلا به این بیماری ها چند برابر می شود.

سرطان یکی از قاتلان زنان در سنین ۴۰ تا ۵۰ سالگی است و بیماریهای قلبی نیز قاتل شماره دو به شمار می رود. دیابت و سکته مغزی نیز در زنان در سنین ۵۰ تا ۶۰ سالگی شایع است.
با این حال اتخاذ یک رژیم غذایی سالم بعد از سنین ۴۰ سالگی از بسیاری از بیماری های مزمن می کاهد و منجر به افزایش طول عمر سالم می شود:

کدو تنبل: هرگونه سبزی قرمز، زرد، بنفش یا نارنجی و همچنین سبزیجات سبز برگ تیره منبع خوبی برای کاروتنوئیدها محسوب می شوند. اما هویج های نارنجی و کنسرو کدو تنبل را باید فوق ستاره های بتاکاروتن در نظر گرفت.

گوجه فرنگی پخته: یک آنتی اکسیدان قدرتمند دیگر به نام لیکوپن با سرطان مبارزه می کند. میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه، پاپایا، فلفل دلمه ای قرمز ، منابع خوبی برای لیکوپن هستند. گوجه فرنگی پخته می تواند کمک بیشتری به بدن در جذب هر چه بیشتر این آنتی اکسیدان مفید کند.

غلات جوانه زده: جوانه غلات که حاوی سبوس، جوانه و اندوسپرم هستند، یکی از معدود منابع غذایی برای توکوترینول ها، نوعی از ویتامین E که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مغزی مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر را کاهش دهد، محسوب می شوند.
گردو: اسیدهای چرب غیر اشباع چند پیوندی که در گردو یافت می شوند ممکن است به محافظت از شما در برابر این بیماری کمک کنند. مغزهای خوراکی و دانه های دیگر نیز منابع خوبی برای این اسیدهای چرب سالم هستند.
روغن زیتون: در شرایطی که روغن سویا و روغن آفتابگردان منابع خوبی برای این اسیدهای چرب هستند، اما روغن زیتون بهترین گزینه در این زمینه است.

ماهی سالمون: ماهی یک از اجزا اصلی رژیم مدیترانه ای است و در شرایطی که بیشتر انواع ماهی برای سلامت انسان مفید هستند، اما ماهی های چرب مانند سالمون بیشترین فایده را برای سلامت قلب ارائه می کنند. از دیگر ماهی های چرب می توان به ساردین، ماهی خال مخالی، شاه ماهی و قزل آلای دریاچه ای اشاره کرد.

تمشک: مشکلات مرتبط با گوارش نادرست با انواع بیماری های خودایمنی مرتبط با التهاب که زنان را از اواسط عمر خود تحت تاثیر قرار می دهند، پیوند خورده است. کمبود فیبر غذایی بخشی از مشکل محسوب می شود. میزان مصرف توصیه شده روزانه فیبر ۲۰ تا ۳۰ گرم است. در میان میوه ها، تمشک از نظر محتوای فیبر یک گزینه عالی محسوب می شود. یک فنجان تمشک حاوی هشت گرم فیبر است.

منبع:ایرنا زندگی

بدن کمتر از آنچه فکر می کنید، به نمک نیازمند است: حتی اگر زیاد هم اهل رفتن سراغ ظرف نمک نباشید، هنوز هم این احتمال وجود دارد که بیش از میزان نیازتان به نمک، آن را دریافت کنید.

مقادیر زیادی از سدیم و نمک از طریق غذاهای فراوری شده در رستوران ها وارد بدن می شود. اغلب آمریکایی ها میزان ۳۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز وارد بدن شان می کنند و این در حالی است که بنا به توصیه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های این کشور، تنها ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم باید در روز وارد بدن شود بخصوص اگر افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون نیز باشند.

نمک دریایی، لزوما سالم نیست: تصور عامل بر این است که نمک دریایی چون سدیم کمتری دارد، پس برای سلامتی مفیدتر است. اما واقعیت این است که ترکیب شیمیایی نمک طعام و نمک دریایی یکسان است. هر دو نمک حاوی مقدار مشخصی سدیم هستند و در هر قاشق چایخوری از هر کدام، مقدار مساوی از سدیم (۲۳۰۰میلی گرم) یافت می شود.

نمک همیشه در کمین است: اگرچه شاید تصورش را هم نکنید ولی بسیاری از غذاهای منجمد، غذاهای پردازش شده، سوپ های آماده و کنسروف پنیرها و گوشت های پردازش شده، حاوی منابع پنهان سدیم هستند. حتی اینطور تخمین زده شده که سس های پاستا حاوی ۹۰۰ میلی گرم نمک در هر نصف فنجان هستند. انواع پنیر می تواند در هر نصف فنجان ۴۰۰ میلی گرم سدیم داشته باشند. چاشنی هایی مانند سس گوجه فرنگی نیز در هر قاشق غذا خوری حداقل ۱۹۰ میلی گرم سدیم دارند. حتی برخی غلات صبحانه برای کودکان حاوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم نمک در هر فنجان هستند.

نمک عامل مهم ابتلا به بیماری های قلبی است: اکثر ما می دانیم که سدیم می تواند منجر به افزایش فشار خون و ابتلا به انواع مشکلات سلامتی شود. یک رژیم غذایی سرشار از سدیم باعث دفع آب بیشتر از بدن توسط کلیه ها می شود و استرس را روی قلب افزایش می دهد. اگر شما هم در معرض خطر بیماری های قلبی هستید، بهتر از مصرف سدیم را تا جایی که می توانید، محدود کنید.

نمک به سیستم عصبی آسیب می رساند: مقدار کافی سدیم و پتاسیم برای سلامت سیستم عصبی ضروری است. اما سدیم اضافی می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم عصبی شود. وجود سدیم بیش از حد در بدن، می تواند برای سیستم اعصاب، خطرات جدی به همراه داشته باشد. میزان متعادل سدیم و پتاسیم در بدن می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد و کاهش مصرف برخی مواد غنی از سدیم، کاهش میزان نمک مصرفی و همچنین مصرف سبزیجات تازه می تواند میزان سدیم را در بدن به حد تعادل برساند.

خود را به غذاهای کم نمک عادت دهید: اضافه کردن طعم دهنده های طبیعی که جایگزین های خوبی برای نمک هستند، راهی آسان برای کاهش مصرف نمک است. بسیاری از گیاهان سالم مانند رزماری، آویشن، فلفل سیاه و پونه کوهی دارای میزان فوق العاده ای آنتی اکسیدان و البته خواص مفید بسیار هستند که جایگزین هایی مناسب برای نمک به حساب می آیند.

منبع:ایرنا زندگی

با افزایش دما در فصل تابستان، می‌توانید با چند راهکار ساده خوابی دلپذیر را در هوای گرم تجربه کنید

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از العالم، همزمان با فرارسیدن فصل تابستان و افزایش گرمای هوا، خوابیدن در آرامش، ذهن افراد زیادی را به خود مشغول کرده است اما آیا راهی برای مقابله با گرمای هوا وجود دارد؟

در این گزارش به برخی از این توصیه‌ها که از سوی پروفسور کوین مورگان، مدیر سابق بخش پژوهش‌های خواب دانشگاه «لوبورو» بیان شده است، اشاره می‌کنیم.

۱- نه به خواب نیمروزی

هوای گرم می‌تواند سبب شود شما در طول روز کمی احساس تنبلی کنید. این به دلیل آن است که انرژی بیشتری را برای متعادل نگه داشتن دمای داخلی بدن خود استفاده می‌کنیم. در صورتی که خواب شبانه تان آشفته است، از خواب نیمروزی بپرهیزید. هرچند شاید در صورتی که دمای هوا بالا باشد، خواب آلودی چیز جالبی به نظر برسد؛ اما سعی کنید خوابتان را برای موقع شب ذخیره کنید.

۲- زمانبندی

گرما ممکن است شما را ترغیب کند که عادت‌ها و رفتار‌های معمول روزمره خود را تغییر دهید. بهتر است این کار را نکنید؛ زیرا ممکن است خواب شما را مختل کند. سعی کنید به زمان خواب معمول خود پایبند باشید و همان کار‌هایی را که معمولا قبل از خواب انجام می‌دادید، انجام دهید.

۳- سعی کنید بدن خود را خنک نگه دارید

اصول گفته شده را به خاطر بسپارید. گامهای ضروری را برای اطمینان از پایین نگه داشتن دمای اتاقتان به میزان توان در طول شب به انجام رسانید. در طول روز پرده‌ها را بکشید تا نور خوشید به داخل اتاقتان نفوذ نکند. مواظب روزنه‌هایی که از آنها نور خورشید وارد می‌شود، باشید تا دیگر زمینه‌ای برای هوای گرم نباشد. به هنگام خواب تمام پنجره‌ها را باز کنید تا نسیم تازه به مکان خواب شما برسد.

۴- رختخواب

رختخواب خود را تا جای ممکن کاهش دهید؛ اما مطمئن شوید که برخی ملحفه‌ها را در نزدیکی خود دارید. از ملحفه‌های پنبه‌ای استفاده کنید؛ چرا که برای جذب غرق مفید است. فراموش نکنید که درجه حرارت در اتاق خواب شما و درجه حرارت بدن شما در طول شب کاهش می‌یابد؛ بنابراین اگر در طول شب احساس سرما کنید، ممکن است از خواب بیدار شوید.

۵- پنکه

استفاده از پنکه، حتی پنکه‌ای کوچک، می‌تواند در هوای گرم تفاوت ایجاد کند؛ به خصوص اگر رطوبت در هوا وجود داشته باشد. پنکه‌ها و فن‌ها می‌توانند سبب تبخیر عرق شوند و سبب می‌گردند تا بدن شما دمای داخلی متعادل خود را حفظ کند. اگر پنکه ندارید، سعی کنید بطری‌های خود را با آب یخ پر کنید. گزینه دیگر آن است که برخی از جوراب‌های تمیز خود را به شکلی بهداشتی در یخچال قرار دهید و زمانی که کاملا خنک شد، آنها را بپوشید. این کار باعث می‌شود تا دمای بدن تان پایین آید.

۶- حفظ رطوبت بدن

در طول روز به اندازه کافی آب بنوشید. اما از نوشیدن آب زیاد پیش از خواب اجتناب کنید. شما نمی‌خواهید از تشنگی از خواب بپرید؛ اما قعا هم نمی‌خواهید تا در ساعات اولیه خوابتان برای رفتن به دستشویی مجبور به بیدار شدن از خواب شوید.

۷- مراقب نوشیدنی خود باشید

از نوشیدنی‌های گازدار بپرهیزید. بسیاری از آن‌ها دارای میزان بالایی از کافئین هستند. این ماده، ماده‌ای تحریک کننده برای دستگاه عصبی مرکزی است و هوشیاری بیشتری برای ما ایجاد کرده و ما را بیدار نگه داشته و در خواب مان اختلال ایجاد می‌کند.

۸- آرامش خود را حفظ کنید

اگر به سختی به خواب می‌روید، بلند شوید و خود را با چیزی آرامش بخش مشغول کنید؛ به مانند مطالعه و یا نوشتن. حتی می‌توانید لباسهایتان را مرتب کنید اما مراقب باشید با تلفن همراه خود بازی نکرده و یا از بازی‌های کامپیوتری استفاده نکنید. بدانید نور آبی (موجود در تلویزیون‌ها و تلفن‌های همراه) خواب آلودگی ما را کم کرده؛ همچنانکه بازی‌های ویدئویی و کامپیوتری خواب را از شما دور می‌کنند. زمانی که با مطالعه و یا ... احساس خواب آلودگی کردید به رختخواب برگردید.

۹- به فرزندان خود فکر کنید

نوزادان معمولا عمیق می‌خوابند، اما نسبت به تغییر در یا عادت‌های خانواده بسیار حساس هستند. سعی کنید زمان خواب و زمان دوش خود را حفظ کنید و به دلیل گرما آن‌ها را تغییر ندهید.

آیا دمای بالا بر عملکرد تأثیر می‌گذارد؟

طبق برخی از نکات بهداشتی، توصیه می‌شود به عنوان بخشی از عادت‌های خواب، با آب گرم دوش بگیرید. اما اطمینان حاصل کنید که آب سرد نیست؛ زیرا این امر گردش خون را تحریک می‌کند؛ چرا که بدن در تلاش است دمای خود را حفظ کند.

کودکان خردسال نمی‌توانند به شما بگویند گرمشان است و یا اینکه سردشان است؛ بنابراین مهم است مراقب درجه حرارت بدن کودکان خود شوید. آنها در صورتی که دمان بدنشان بین ۱۶ تا ۲۰ درجه سانتی گراد باشد، غرق خواب می‌شوند.

گرم کردن غذایی که از وعده‌های قبلی باقی مانده است اصول دارد. برخی از مواد غذایی با حرارت دوباره تبدیل به سمی خطرناک برای بدن می‌شوند.

متاسفانه وقتی باقیمانده‌ وعده‌ پیش را گرم می‌کنیم از کیفیت، طعم و ارزش غذایی اولیه برخوردار نیست. همچنین ممکن است ما را بیمار کند. در واقع برخی از پزشکان معتقد هستند که با خوردن غذاهای مانده به مرور زمان در پوست ما میخچه به وجود می‌آید.

فقط این بیماری پوستی، ضرر غذاهای مانده بر بدن ما نیست. برخی از غذاهای مانده، ما را مسموم می‌کنند و فشاری سنگین بر دوش کبد ما می‌گذارند.

۱. چغندر

ما چغندر را به عنوان مواد غذایی با ارزش می‌شناسیم که غنی از آنتی اکسیدان و آهن است. اما اگر وقتی کاملا سرد نشده است آن را دوباره گرم کنیم، نیترات موجود در چغندر به نیتریت تبدیل می‌شود که سمی است.

۲. نیمرو

به علت وجود باکتری سالمونلا در تخم‌مرغ نباید آن را دوبار گرم کنیم؛ زیرا ممکن است موجب مسموم شدن ما شود. در واقع نیمرو تنها بار اول تازه و خوشمزه است بنابراین نگذارید مدت زیادی از پخت تا سرو بگذرد و بیش از یک بار به تخم‌مرغ حرارت ندهید.

۳. سیب‌زمینی

پوره‌ سیب زمینی را بعد از سرد شدن دوباره گرم نکنید؛ زیرا وقتی این غذا سرد شود موجب وجود باکتریی به نام کلوستریدیوم بوتولیسم می‌شود که دلیل ایجاد بیماری بوتولیسم است.

۴. اسفناج

اسفناج غذایی، پُر خاصیت است که با یکبار حرارت دیدن بخشی از خواص خود را از دست می‌دهد و در گرم شدن بعدی دیگر نه تنها خاصیتی ندارد؛ بلکه موجب ایجاد سم نیز می‌کند. اسفناج را بهتر است کمی سرخ کرده و کمتر از ۶ ماه در فریزر نگه‌دارید.

۵. برنج

اگر برنج از وعده‌ غذایی تان اضافه آمد آن را در دمای اتاق نگه‌ ندارید و سریعا به یخچال منتقل کنید. اگر برنج در دمای اتاق بماند موجب رشد باکتریی به نام باکیلوس سروس می‌شود که برای بدن مضر است.

۶. مرغ

مرغ نیز مانند تخم‌مرغ شامل سالمونلا است که گذشت زمان پس از پخت، تولید شمار بسیاری باکتری می‌کند که خوردن آن خطرناک است.

۷. غذاها دریایی

مانده‌ غذاهای دریایی را دیگر نخورید. باکتری‌ها در هوای گرم بیشتر رشد می‌کنند و هر چه بیشتر در هوای اتاق بمانند تعدادشان بیشتر می‌شود و با گرم شدن از بین نمی‌روند.

منبع:ایرنا