ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

در این مطلب سعی داریم طرز تهیه خورشت هویج تبریزی را آموزش دهیم.

مواد لازم :

پیاز      1 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری

گوشت ماهیچه یا ران مرغ : 500 گرم

آلوی خورشتی : 200 گرم

هویج  : 500 گرم

زعفران دم کرده : 2 قاشق سوپ خوری

آب لیموترش تازه : یک سوم پیمانه

گوجه فرنگی : 3 تا 4 عدد

روش تهیه:

پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.

فلفل، ادویه و زردچوبه را بیفزایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

آنگاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید.

پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم پز شود.

حالا آلوها را که از قبل خیس خورده اند، در ظرف مرغ بریزید تا بپزند.

در این فاصله هویج را به صورت کبریتی بسیار نازک خرد و یا با استفاده از رنده مخصوص خلال کنید.

سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا سرخ شود.

دقت کنید که در ظرف بسته باشد تا هویج کاملا بپزد.

بعد، زعفران دم کرده را به هویج بیفزایید. آنگاه هویج را در خورش بریزید تا چند جوش بزند.

در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید.

اکنون خورشت را در ظرف بریزید و با چند عدد گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

انرژی کل 1500 کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

منبع:سایت تالاب