در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کباب ایسلیم را آموزش دهیم

مواد لازم

برای 4 نفر

گوشت گوساله 300 گرم

بادمجان 500 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

فلفل سبز کبابی 5-6 عدد

مارگارین 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن ) 1 لیوان

آب 2 لیوان

نمک فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

خلال دندان 10 عدد

طرز تهیه

مارگارین را کمی داغ کنید ، گوشت ها را که از قبل به اندازه ای یک سانتی بریده اید داخل روغن سرخ کنید . گوشت را بردارید . پیاز ساطوری شده را تفت دهید تا طلایی شود . رب گوجه ، نمک فلفل و زرد چوبه بریزید ، چند دقیقه دیگر خوب هم بزنید . آب را اضافه کنید . بگذارید گوشت خوب مغز پخت شود .

بادمجان ها را راه راه پوست کنید.هر کدام را به درازی به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید ،15 دقیقه داخل آب نمک بگذارید تا تلخی آنها از بین برود ، بعد خشکشان کنید .

داخل روغن مایع هر دو طرف آنها را سرخ کنید.دو تکه بادمجان را به صورت صلیب روی هم گذاشته در وسط آن 2-3 تکه گوشت بچینید و گوشه های بادمجان ها را یکی یکی روی گوشت جمع کنید .

گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه و فلفل ها را نیز از وسط دو تکه ببرید.روی بادمجان و گوشت یک حلقه گوجه بعد فلفل را با کمک خلال دندان ثابت کنید. آنها را داخل یک سینی بچینید.

آب گوشت را اضافه کنید ، داخل فر در دمای 160 درجه سانتیگراد ، به مدت 15 دقیقه طبخ بدهید. اگر می خواهید بادمجانها کمتر روغن بکشند قبل از این که سرخشان کنید ، داخل ماست و آب ( 2 قاشق غذاخوری ماست و 4/1 لیوان آ ب ) بغلتانید .

منبع: سایت تالاب