ماهی دارای پروتئین مرغوب باقابلیت هضم آسان است، ماهی در پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی و عروقی نقش مهمی دارد.
تابستان زمان مناسبی برای پختن غذا‌های ساده و سالم است، غذا‌هایی که نیاز زیادی برای انتظار پخت نداشته باشند و بتوان در مدت کوتاهی آنها را آماده کرده و به مصرف رساند.
محققان می‌گویند: بهترین مواد غذایی که می‌توان از آنها برای تهیه غذا‌های فصل تابستان استفاده کرد، ماهی‌ها، سبزیجات و میوه‌ها هستند. اولین غذایی که در فصل تابستان می‌توان آن را در زمان کوتاهی تهیه و سرو کرد فیله ماهی آزاد است.
حسین جامعی کارشناسان تغذیه می‌گوید: برای تهیه این غذای لذیذ، ابتدا فیله ماهی آزاد را کبابی کرده سپس صرف می‌کنید. ماهی به دلیل داشتن امگا ۳ سرشار از مواد مغذی بوده و برای سلامت مناسب است. مصرف ماهی آزاد مانع از بروز سرطان پوست و سوختگی‌های جلدی که مختص تابستان است، می‌شود.
وی ادامه داد: دومین غذای سالم و ساده فصل تابستان، کیک هلو و تمشک است. هر دوی این میوه‌ها در فصل تابستان به وفور یافت می‌شوند. به همین دلیل می‌توان از آنها در تهیه این کیک خوشمزه استفاده کرد. مصرف هلو برای تازگی و لطافت پوست بسیار مفید است. تمشک نیز طبع سرد دارد و در فصل تابستان و برای افرادی که گرما‌زده شده‌اند، بسیار مثمرثمر است.
جامعی افزود: البته باید به این نکته توجه کرد که برای تهیه این کیک از شکر کمتری استفاده شود. سومین ماده غذایی که می‌تواند رفع عطش کند، نوشیدنی‌های تهیه شده از انواع آب میوه‌های طبیعی است. همچنین آب سبزیجات هم می‌تواند برای رفع تشنگی مثمر ثمر واقع شود. آب انگور، آب هلو و آب سبزیجاتی، چون گوجه فرنگی از بهترین نوشیدنی‌ها به ویژه برای کودکان است.
وی خاطر نشان کرد: چهارمین غذای سالم و مقوی مناسب برای فصل تابستان یک نوع کته با کره و پنیر است که می‌توان با افزودن کمی ادویه آن را لذیذتر کرد. پنجمین غذای ساده و سالم سالاد یونانی با مرغ است. در این سالاد از کاهو یا کلم، گوجه فرنگی، نخودفرنگی و قارچ، هویج و تکه‌های مرغ استفاده می‌شود.
خلاصه این غذا می‌تواند یک میان وعده سالم باشد. بهتر است در کنار این سالاد از نوشیدنی‌های سبک مانند لیموناد و یا یک لیوان آب هویج استفاده شود. این وعده غذایی سبک و مناسب برای هوای گرم تابستان است. محققان و دانشمندان علوم پزشکی معتقدند که مصرف مواد غذایی کاملا طبیعی و سالم در فصل گرم تابستان، هم رفع عطش کرده و هم ابتلا به گرمازدگی و یا بیماریهای دیگر را کمتر می‌کند.
منبع:خبرگزاری صدا و سیما