اگر به فلفل علاقه دارید و همه چیز را تند می خورید، دست به کار شوید و این ترشی را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل:
- فلفل سبز تند: ۵۰۰ گرم
- سرکه: ۱ لیتر
- نمک: به مقدار لازم
- سیر: ۱ بوته
- ترخون و نعناع: چند شاخه
طرز تهیه ترشی فلفل:
۱. سه لیتر آب را با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشانیم. آب جوشیده را می گذاریم سرد شود، فلفل‌ها را هم می‌شوییم و سه روز در آب نمک می گذاریم بماند.
۲. بعد از سه روز فلفل‌ها را آبکش می‌کنیم تا آبشان گرفته بشه سیر را حبه حبه پاک می‌کنیم.
۳. نعناع و ترخون را هم پاک می‌کنیم و می شوییم و می گذاریم حتما آبشان برود و خیس نباشد.
۴. ظرف مناسب شیشه‌ای را در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در آن می گذاریم و بقیه اقلام را یک ردیف دیگر می‌گذاریم. به همین ترتیب تا تمام فلفل‌ها و موادمان پر شود.
۵. بعد شیشه را با سرکه پر می‌کنیم. یک روز در شیشه را باز می گذاریم و بعد از یک روز در را محکم می‌بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.
منبع: ایرنا زندگی
اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّـل فَـرَجَهُم