ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

ته‌چین معمولا غذایی است که خیلی به آن توجه نمی‌شود و غذایی سخت قلمداد می‌شود اما با فوت و فن‌هایی که آموزش می‌دهیم آن را پایه ثابت وعده‌های غذایی‌تان می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ:

پیاز: یک عدد

روغن: به مقدار لازم

مرغ: ۶۰۰ گرم

نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

برنج : ۴ پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

ماست چکیده : ۸ قاشق غذاخوری

کره: ۲۰۰ گرم

زعفران دم‌کرده : ۴ قاشق غذاخوری

خلال بادام و خلال پسته برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت ته چین مرغ:

۱. برای پخت ته‌چین مرغ درون قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیازها را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ را به آنها بیفزایید و تفت دهید.

۲. بعد از اینکه مرغ تغییر رنگ داد به مخلوط پیاز و گوشت و زردچوبه و فلفل سیاه و آب و زعفران دم‌کرده را بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ به مدت 1 ساعت پخته شود و بعد از پخت مرغ قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.

۳. در مرحله بعدی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود. سپس درون قابلمه‌ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد و برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.

۴. درون ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و ماست و ادویه‌ها و کره و زعفران دم‌کرده را به تخم مرغها بیفزایید و آنها را هم بزنید سپس برنج را درون مخلوط تخم مرغها بریزید و آن را هم بزنید.

۵. در مرحله آخر مقداری روغن درون ظرف مخصوص فر بریزید و نصف مایه ته چین را درون ظرف بریزید و مرغ را به صورت لایه ای و منظم روی سطح برنج بچینید و باقی مانده مایه ته چین را روی گوشت ها بریزید سپس ظرف حاوی ته چین را به مدت ۶۰ دقیقه درون فر قرار دهید و بعد از اینکه ته چین به صورت کامل پخته شد آن را از درون فر بیرون آورید و در ظرف مورد نظر خود برگردانید و این غذای ایرانی خوش طعم را با خلال پسته و خلال بادام و خلال پوست پرتقال به زیبایی و زرشک تزیین کنید.

منبع:ایرنا زندگی

اگر چه بیماری های قلبی و سرطان ها، جزو نگرانی های اکثر افراد تا قبل از ۴۰ سالگی نیست اما بعد از این سنین و در صورت اتخاذ یک سبک زندگی ناسالم، خطر ابتلا به این بیماری ها چند برابر می شود.

سرطان یکی از قاتلان زنان در سنین ۴۰ تا ۵۰ سالگی است و بیماریهای قلبی نیز قاتل شماره دو به شمار می رود. دیابت و سکته مغزی نیز در زنان در سنین ۵۰ تا ۶۰ سالگی شایع است.
با این حال اتخاذ یک رژیم غذایی سالم بعد از سنین ۴۰ سالگی از بسیاری از بیماری های مزمن می کاهد و منجر به افزایش طول عمر سالم می شود:

کدو تنبل: هرگونه سبزی قرمز، زرد، بنفش یا نارنجی و همچنین سبزیجات سبز برگ تیره منبع خوبی برای کاروتنوئیدها محسوب می شوند. اما هویج های نارنجی و کنسرو کدو تنبل را باید فوق ستاره های بتاکاروتن در نظر گرفت.

گوجه فرنگی پخته: یک آنتی اکسیدان قدرتمند دیگر به نام لیکوپن با سرطان مبارزه می کند. میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه، پاپایا، فلفل دلمه ای قرمز ، منابع خوبی برای لیکوپن هستند. گوجه فرنگی پخته می تواند کمک بیشتری به بدن در جذب هر چه بیشتر این آنتی اکسیدان مفید کند.

غلات جوانه زده: جوانه غلات که حاوی سبوس، جوانه و اندوسپرم هستند، یکی از معدود منابع غذایی برای توکوترینول ها، نوعی از ویتامین E که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مغزی مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر را کاهش دهد، محسوب می شوند.
گردو: اسیدهای چرب غیر اشباع چند پیوندی که در گردو یافت می شوند ممکن است به محافظت از شما در برابر این بیماری کمک کنند. مغزهای خوراکی و دانه های دیگر نیز منابع خوبی برای این اسیدهای چرب سالم هستند.
روغن زیتون: در شرایطی که روغن سویا و روغن آفتابگردان منابع خوبی برای این اسیدهای چرب هستند، اما روغن زیتون بهترین گزینه در این زمینه است.

ماهی سالمون: ماهی یک از اجزا اصلی رژیم مدیترانه ای است و در شرایطی که بیشتر انواع ماهی برای سلامت انسان مفید هستند، اما ماهی های چرب مانند سالمون بیشترین فایده را برای سلامت قلب ارائه می کنند. از دیگر ماهی های چرب می توان به ساردین، ماهی خال مخالی، شاه ماهی و قزل آلای دریاچه ای اشاره کرد.

تمشک: مشکلات مرتبط با گوارش نادرست با انواع بیماری های خودایمنی مرتبط با التهاب که زنان را از اواسط عمر خود تحت تاثیر قرار می دهند، پیوند خورده است. کمبود فیبر غذایی بخشی از مشکل محسوب می شود. میزان مصرف توصیه شده روزانه فیبر ۲۰ تا ۳۰ گرم است. در میان میوه ها، تمشک از نظر محتوای فیبر یک گزینه عالی محسوب می شود. یک فنجان تمشک حاوی هشت گرم فیبر است.

منبع:ایرنا زندگی

بدن کمتر از آنچه فکر می کنید، به نمک نیازمند است: حتی اگر زیاد هم اهل رفتن سراغ ظرف نمک نباشید، هنوز هم این احتمال وجود دارد که بیش از میزان نیازتان به نمک، آن را دریافت کنید.

مقادیر زیادی از سدیم و نمک از طریق غذاهای فراوری شده در رستوران ها وارد بدن می شود. اغلب آمریکایی ها میزان ۳۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز وارد بدن شان می کنند و این در حالی است که بنا به توصیه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های این کشور، تنها ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم باید در روز وارد بدن شود بخصوص اگر افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون نیز باشند.

نمک دریایی، لزوما سالم نیست: تصور عامل بر این است که نمک دریایی چون سدیم کمتری دارد، پس برای سلامتی مفیدتر است. اما واقعیت این است که ترکیب شیمیایی نمک طعام و نمک دریایی یکسان است. هر دو نمک حاوی مقدار مشخصی سدیم هستند و در هر قاشق چایخوری از هر کدام، مقدار مساوی از سدیم (۲۳۰۰میلی گرم) یافت می شود.

نمک همیشه در کمین است: اگرچه شاید تصورش را هم نکنید ولی بسیاری از غذاهای منجمد، غذاهای پردازش شده، سوپ های آماده و کنسروف پنیرها و گوشت های پردازش شده، حاوی منابع پنهان سدیم هستند. حتی اینطور تخمین زده شده که سس های پاستا حاوی ۹۰۰ میلی گرم نمک در هر نصف فنجان هستند. انواع پنیر می تواند در هر نصف فنجان ۴۰۰ میلی گرم سدیم داشته باشند. چاشنی هایی مانند سس گوجه فرنگی نیز در هر قاشق غذا خوری حداقل ۱۹۰ میلی گرم سدیم دارند. حتی برخی غلات صبحانه برای کودکان حاوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم نمک در هر فنجان هستند.

نمک عامل مهم ابتلا به بیماری های قلبی است: اکثر ما می دانیم که سدیم می تواند منجر به افزایش فشار خون و ابتلا به انواع مشکلات سلامتی شود. یک رژیم غذایی سرشار از سدیم باعث دفع آب بیشتر از بدن توسط کلیه ها می شود و استرس را روی قلب افزایش می دهد. اگر شما هم در معرض خطر بیماری های قلبی هستید، بهتر از مصرف سدیم را تا جایی که می توانید، محدود کنید.

نمک به سیستم عصبی آسیب می رساند: مقدار کافی سدیم و پتاسیم برای سلامت سیستم عصبی ضروری است. اما سدیم اضافی می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم عصبی شود. وجود سدیم بیش از حد در بدن، می تواند برای سیستم اعصاب، خطرات جدی به همراه داشته باشد. میزان متعادل سدیم و پتاسیم در بدن می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد و کاهش مصرف برخی مواد غنی از سدیم، کاهش میزان نمک مصرفی و همچنین مصرف سبزیجات تازه می تواند میزان سدیم را در بدن به حد تعادل برساند.

خود را به غذاهای کم نمک عادت دهید: اضافه کردن طعم دهنده های طبیعی که جایگزین های خوبی برای نمک هستند، راهی آسان برای کاهش مصرف نمک است. بسیاری از گیاهان سالم مانند رزماری، آویشن، فلفل سیاه و پونه کوهی دارای میزان فوق العاده ای آنتی اکسیدان و البته خواص مفید بسیار هستند که جایگزین هایی مناسب برای نمک به حساب می آیند.

منبع:ایرنا زندگی

با افزایش دما در فصل تابستان، می‌توانید با چند راهکار ساده خوابی دلپذیر را در هوای گرم تجربه کنید

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از العالم، همزمان با فرارسیدن فصل تابستان و افزایش گرمای هوا، خوابیدن در آرامش، ذهن افراد زیادی را به خود مشغول کرده است اما آیا راهی برای مقابله با گرمای هوا وجود دارد؟

در این گزارش به برخی از این توصیه‌ها که از سوی پروفسور کوین مورگان، مدیر سابق بخش پژوهش‌های خواب دانشگاه «لوبورو» بیان شده است، اشاره می‌کنیم.

۱- نه به خواب نیمروزی

هوای گرم می‌تواند سبب شود شما در طول روز کمی احساس تنبلی کنید. این به دلیل آن است که انرژی بیشتری را برای متعادل نگه داشتن دمای داخلی بدن خود استفاده می‌کنیم. در صورتی که خواب شبانه تان آشفته است، از خواب نیمروزی بپرهیزید. هرچند شاید در صورتی که دمای هوا بالا باشد، خواب آلودی چیز جالبی به نظر برسد؛ اما سعی کنید خوابتان را برای موقع شب ذخیره کنید.

۲- زمانبندی

گرما ممکن است شما را ترغیب کند که عادت‌ها و رفتار‌های معمول روزمره خود را تغییر دهید. بهتر است این کار را نکنید؛ زیرا ممکن است خواب شما را مختل کند. سعی کنید به زمان خواب معمول خود پایبند باشید و همان کار‌هایی را که معمولا قبل از خواب انجام می‌دادید، انجام دهید.

۳- سعی کنید بدن خود را خنک نگه دارید

اصول گفته شده را به خاطر بسپارید. گامهای ضروری را برای اطمینان از پایین نگه داشتن دمای اتاقتان به میزان توان در طول شب به انجام رسانید. در طول روز پرده‌ها را بکشید تا نور خوشید به داخل اتاقتان نفوذ نکند. مواظب روزنه‌هایی که از آنها نور خورشید وارد می‌شود، باشید تا دیگر زمینه‌ای برای هوای گرم نباشد. به هنگام خواب تمام پنجره‌ها را باز کنید تا نسیم تازه به مکان خواب شما برسد.

۴- رختخواب

رختخواب خود را تا جای ممکن کاهش دهید؛ اما مطمئن شوید که برخی ملحفه‌ها را در نزدیکی خود دارید. از ملحفه‌های پنبه‌ای استفاده کنید؛ چرا که برای جذب غرق مفید است. فراموش نکنید که درجه حرارت در اتاق خواب شما و درجه حرارت بدن شما در طول شب کاهش می‌یابد؛ بنابراین اگر در طول شب احساس سرما کنید، ممکن است از خواب بیدار شوید.

۵- پنکه

استفاده از پنکه، حتی پنکه‌ای کوچک، می‌تواند در هوای گرم تفاوت ایجاد کند؛ به خصوص اگر رطوبت در هوا وجود داشته باشد. پنکه‌ها و فن‌ها می‌توانند سبب تبخیر عرق شوند و سبب می‌گردند تا بدن شما دمای داخلی متعادل خود را حفظ کند. اگر پنکه ندارید، سعی کنید بطری‌های خود را با آب یخ پر کنید. گزینه دیگر آن است که برخی از جوراب‌های تمیز خود را به شکلی بهداشتی در یخچال قرار دهید و زمانی که کاملا خنک شد، آنها را بپوشید. این کار باعث می‌شود تا دمای بدن تان پایین آید.

۶- حفظ رطوبت بدن

در طول روز به اندازه کافی آب بنوشید. اما از نوشیدن آب زیاد پیش از خواب اجتناب کنید. شما نمی‌خواهید از تشنگی از خواب بپرید؛ اما قعا هم نمی‌خواهید تا در ساعات اولیه خوابتان برای رفتن به دستشویی مجبور به بیدار شدن از خواب شوید.

۷- مراقب نوشیدنی خود باشید

از نوشیدنی‌های گازدار بپرهیزید. بسیاری از آن‌ها دارای میزان بالایی از کافئین هستند. این ماده، ماده‌ای تحریک کننده برای دستگاه عصبی مرکزی است و هوشیاری بیشتری برای ما ایجاد کرده و ما را بیدار نگه داشته و در خواب مان اختلال ایجاد می‌کند.

۸- آرامش خود را حفظ کنید

اگر به سختی به خواب می‌روید، بلند شوید و خود را با چیزی آرامش بخش مشغول کنید؛ به مانند مطالعه و یا نوشتن. حتی می‌توانید لباسهایتان را مرتب کنید اما مراقب باشید با تلفن همراه خود بازی نکرده و یا از بازی‌های کامپیوتری استفاده نکنید. بدانید نور آبی (موجود در تلویزیون‌ها و تلفن‌های همراه) خواب آلودگی ما را کم کرده؛ همچنانکه بازی‌های ویدئویی و کامپیوتری خواب را از شما دور می‌کنند. زمانی که با مطالعه و یا ... احساس خواب آلودگی کردید به رختخواب برگردید.

۹- به فرزندان خود فکر کنید

نوزادان معمولا عمیق می‌خوابند، اما نسبت به تغییر در یا عادت‌های خانواده بسیار حساس هستند. سعی کنید زمان خواب و زمان دوش خود را حفظ کنید و به دلیل گرما آن‌ها را تغییر ندهید.

آیا دمای بالا بر عملکرد تأثیر می‌گذارد؟

طبق برخی از نکات بهداشتی، توصیه می‌شود به عنوان بخشی از عادت‌های خواب، با آب گرم دوش بگیرید. اما اطمینان حاصل کنید که آب سرد نیست؛ زیرا این امر گردش خون را تحریک می‌کند؛ چرا که بدن در تلاش است دمای خود را حفظ کند.

کودکان خردسال نمی‌توانند به شما بگویند گرمشان است و یا اینکه سردشان است؛ بنابراین مهم است مراقب درجه حرارت بدن کودکان خود شوید. آنها در صورتی که دمان بدنشان بین ۱۶ تا ۲۰ درجه سانتی گراد باشد، غرق خواب می‌شوند.

گرم کردن غذایی که از وعده‌های قبلی باقی مانده است اصول دارد. برخی از مواد غذایی با حرارت دوباره تبدیل به سمی خطرناک برای بدن می‌شوند.

متاسفانه وقتی باقیمانده‌ وعده‌ پیش را گرم می‌کنیم از کیفیت، طعم و ارزش غذایی اولیه برخوردار نیست. همچنین ممکن است ما را بیمار کند. در واقع برخی از پزشکان معتقد هستند که با خوردن غذاهای مانده به مرور زمان در پوست ما میخچه به وجود می‌آید.

فقط این بیماری پوستی، ضرر غذاهای مانده بر بدن ما نیست. برخی از غذاهای مانده، ما را مسموم می‌کنند و فشاری سنگین بر دوش کبد ما می‌گذارند.

۱. چغندر

ما چغندر را به عنوان مواد غذایی با ارزش می‌شناسیم که غنی از آنتی اکسیدان و آهن است. اما اگر وقتی کاملا سرد نشده است آن را دوباره گرم کنیم، نیترات موجود در چغندر به نیتریت تبدیل می‌شود که سمی است.

۲. نیمرو

به علت وجود باکتری سالمونلا در تخم‌مرغ نباید آن را دوبار گرم کنیم؛ زیرا ممکن است موجب مسموم شدن ما شود. در واقع نیمرو تنها بار اول تازه و خوشمزه است بنابراین نگذارید مدت زیادی از پخت تا سرو بگذرد و بیش از یک بار به تخم‌مرغ حرارت ندهید.

۳. سیب‌زمینی

پوره‌ سیب زمینی را بعد از سرد شدن دوباره گرم نکنید؛ زیرا وقتی این غذا سرد شود موجب وجود باکتریی به نام کلوستریدیوم بوتولیسم می‌شود که دلیل ایجاد بیماری بوتولیسم است.

۴. اسفناج

اسفناج غذایی، پُر خاصیت است که با یکبار حرارت دیدن بخشی از خواص خود را از دست می‌دهد و در گرم شدن بعدی دیگر نه تنها خاصیتی ندارد؛ بلکه موجب ایجاد سم نیز می‌کند. اسفناج را بهتر است کمی سرخ کرده و کمتر از ۶ ماه در فریزر نگه‌دارید.

۵. برنج

اگر برنج از وعده‌ غذایی تان اضافه آمد آن را در دمای اتاق نگه‌ ندارید و سریعا به یخچال منتقل کنید. اگر برنج در دمای اتاق بماند موجب رشد باکتریی به نام باکیلوس سروس می‌شود که برای بدن مضر است.

۶. مرغ

مرغ نیز مانند تخم‌مرغ شامل سالمونلا است که گذشت زمان پس از پخت، تولید شمار بسیاری باکتری می‌کند که خوردن آن خطرناک است.

۷. غذاها دریایی

مانده‌ غذاهای دریایی را دیگر نخورید. باکتری‌ها در هوای گرم بیشتر رشد می‌کنند و هر چه بیشتر در هوای اتاق بمانند تعدادشان بیشتر می‌شود و با گرم شدن از بین نمی‌روند.

منبع:ایرنا

فایده فلفل تند به دلیل وجود کپسایسین است؛ این ماده یک ترکیب گیاهی زیست فعال است که ترکیب اصلی فلفل قرمز و عامل تندی طعم آن را منجر می‌شود.

فلفل قرمز حاوی کپسایسین است که سلامت معده را حفظ می‌کند ومی تواند زخم معده را درمان کند. این فلفل حاوی آنتی اکسیدان و سایر ترکیباتی است که برای تسکین مشکلات گوارشی مانند اختلالات معده، گازهای روده‌ای و اسهال و گرفتگی عضلات عمل می‌کند، زیرا باعث تحریک آب معده شده و بر اسیدیته آن تأثیر می‌گذارد و از تحریک جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از سرطان

یکی دیگر از مزایای فلفل تند نقش آن به عنوان یک داروی طبیعی برای مبارزه با سرطان است و طبق مطالعات آمریکایی در مورد سرطان، فلفل  با تخریب انواع اساسی رده‌های سلول‌های سرطانی و همچنین درمان سایر سرطان‌ها، به از بین بردن سلول‌های سرطانی در خون و از بین بردن سرطان پروستات کمک می‌کند.

درمان گلو درد

فلفل قرمز حاوی بتاکاروتن و ویتامین A است که به این ادویه رنگ قرمز می‌بخشد. ویتامین A به سلامت سیستم تنفسی، سیستم ادراری و دستگاه گوارش کمک می‌کند. فلفل قرمز همچنین حاوی ویتامین C بوده و به تقویت ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک می‌کنند.

این ماده غذایی  برای کسانی که از آلرژی رنج می‌برد نیز مفید است؛ زیرا حاوی کپسایسین است که علائم آلرژیک را کاهش داده و با عفونت‌های مزمن که روی سینوس‌ها تاثیر می‌گذارد مبارزه می‌کند، زیرا حاوی عوامل ضد باکتری است.

فواید فلفل قرمز برای درد مفاصل

فلفل، درد انواع میگرن، سردرد و دردهای مفصلی آرام می‌کند. با قرار دادن آن روی پوست می‌توان از وجود ماده شیمیایی P که ماده انتقال پیام به مغز است، کاست.

بهبود عملکرد مغز

فلفل قرمز حاوی آهن و اکسیژن است که جریان خون را افزایش می‌دهد و در تولید هموگلوبین در مغز نقش دارد و عملکرد شناختی را حفظ می‌کند که این امر احتمال بروز اختلالات شناختی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.

مهمترین فواید فلفل قرمز برای سلامت مغز و قلب

فواید فلفل قرمز برای سلامت قلب

یکی از فواید فلفل قرمز این است که باعث افزایش سلامت قلب و عملکرد آن می‌شود فلفل قرمز همچنین میزان کلسترول در خون و رسوبات چربی را کاهش می‌دهد و در نتیجه از لخته شدن خون زیاد جلوگیری کرد، به گردش خون کمک می‌کند و رگ‌های خونی را گسترش می‌دهد.

ایمنی بدن را تقویت می‌کند

فلفل قرمز حاوی مقادیر زیادی ویتامین اعم از ویتامین A و ویتامین C است. ویتامین A برای حمایت از بافت‌های غشای مخاطی مانند مجاری تنفسی، دستگاه‌های روده و سیستم ادراری کار می‌کند و ویتامین C به تشکیل و حفظ بافت‌های پیوندی و قلبی عروقی کمک می‌کند. از جمله دیگر مزایای فلفل تند از بین بردن میکروب‌ها و مواد تحریک کننده در بدن است و در صورت استعمال آن روی بینی باعث آب ریزش بینی می‌شود. همچنین به کاهش پسوریازیس کمک می‌کند، بیماری که باعث خارش پوست و منجر به ظهور لکه‌های پوستی زشت می‌شود..

زیان‌های فلفل قرمز

خوردن زیاد فلفل قزمر ممکن است باعث درد و سوزش معده و درد در ناحیه شکم شود. همچنین فلفل قرمز ممکن است باعث گرفتگی عضلات و اسهال همراه با درد شود که برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر شایع است.

خطر فلفل قرمز برای بیماران سرطانی

فلفل قرمز حاوی ماده کپسایسین است که در هنگام زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث آسیب از جمله افزایش احتمال سرطان، به ویژه در معده، کیسه صفرا، دهان و گلو شود، اما فلفل قرمز باعث سرطان نمی‌شود، ولی ممکن است در موارد زیادی احتمال عفونت را افزایش دهد.

منبع:مشرق نیوز

بهترین وضعیت خواباندن کودک مبتلا به سرماخوردگی این است که او را به پشت بخوابانید و از خواباندن بر روی شکم خودداری کنید.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان سرماخوردگی، کودکان و بزرگسالان را تحت تاثیر قرار می‌دهد؛ اگرچه این بیماری عاری از خطر است اما به خصوص در هنگام خواب آزار دهنده است. 

علائم سرماخوردگی در نوزادان

آبریزش بینی، دمای بالای بدن، دشواری در تنفس، سرفه، کاهش میل به غذا خوردن، کمک به کودک مبتلا به سرماخوردگی در خواب.

با پیروی از این روش ها، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که کودک شما خواب آرام دارد:

- کودک خود را در طول روز در رختخواب رها نکنید، بلکه برای تحریک عملکرد ریه‌ها او را حمل کنید و در خانه حرکت کنید.

- اطمینان حاصل کنید که هوای اتاق کودک از طریق دستگاه تصفیه هوا تمیز است و هوای تازه در اتاق وجود دارد تا نوزاد اذیت نشود.

- شیر آب گرم را در وان باز کنید و درب را ببندید، منتظر شوید تا بخار در فضا پر شود، سپس کودک خود را وارد وان کنید تا بخار را استنشاق کرده و از این طریق احساس راحتی کند. کودک خود را در آب گرم شستشو دهید تا درد‌های او آرام شود.

- بینی کودک را با استفاده از یک سوزن لاستیکی که با مشورت پزشک از داروخانه تهیه کرده اید تمیز کنید. از آسپیراسیون دستی که به عروق داخلی بینی کودک آسیب می‌رساند خودداری کنید.

- پس از تمیز شدن بینی کودک، حداقل برای مدتی کوتاه که فرصت می‌یابد تا آرام بخوابد و تنفسی سالم داشته باشد، مطمئن شوید.

- سینه کودک خود را با ژل پتریلیوم که می‌توانید از داروخانه تهیه کنید مالش دهید، این روش به کودک کمک می‌کند تا خواب آرام داشته باشد.

بهترین موقعیت برای خواب نوزاد چیست؟

براساس توصیه آکادمی اطفال آمریکا وضعیت خوابیدن به پشت، برای نوزاد بهترین حالت است؛ زیرا احتمال ابتلا به سندرم مرگ ناگهانی در نوزادان را که منجر به مرگ آن‌ها می‌شود، کاهش می‌دهد.

در مقابل از خواباندن روی شکم خودداری کنید؛ زیرا نوزاد در این حالت اکسیژن کمتری دریافت می‌کند. برای اولین سال زندگی کودک خود، او را به پشت بخوابانید و سطح خواب او را محکم کنید تا در صورت غلت خوردن روی شکم خطر خفگی را کاهش دهد.

فضای کافی برای راحتی کودک فراهم کنید و مطمئن شوید که این فضا به او اجازه می‌دهد بدون ضعیف شدن سطح تنفس و یا افزایش درجه حرارت بدن بخوابد.

در آخر اطمینان حاصل کنید که دمای تخت کودک شما خیلی بالا یا خیلی پایین نباشد و همچنین از قرار دادن تخت در مجاورت تهویه هوا، دریچه‌های گرمایش یا پنجره‌ها خودداری کنید.

تغییر در رژیم غذایی هنگام انجام ورزش بسیار مهم است. صرفنظر از اینکه بخواهید انرژی بدنتان را افزایش دهید یا کاهش وزن خود را حفظ کنید، خوردن غذاهای مناسب در کنار رژیم تناسب اندام ضروری است.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اکسپرس، به گفته متخصصان، نکته اصلی این است که به جای پیروی از رژیمهای غذایی محدود، غذاهای هوشمند انتخاب کنید.

بدن ما برای عملکرد مناسب به کربوهیدرات، چربی و پروتئین نیاز دارد، بنابراین قطع بیش از حد هر یک از اینها برای سلامتی مضر است.

حتی اگر سوزاندن کالری بیشتر از مقدار مصرفی بتواند منجر به کاهش وزن شود، لزوماً بهترین کار برای انجام بسیاری از ورزش‌ها نیست.

افرادی که ورزش می‌کنند نیاز به انرژی بیشتری دارند تا بتوانند روند تناسب اندام خود را حفظ کنند.

به گفته متخصصان، بروز بیش از حد کمبود کالری هم می‌تواند ناسالم باشد؛ در چنین شرایطی، بدن به حالت گرسنگی می‌رود و فرایندهای جسمی مانند متابولیسم کُند می‌شود، به این معنی که بدن دیگر قادر به کالری سوزی مؤثر نیست. در چنین حالتی فرد دچار پُرخوری می‌شود.

متخصصان توصیه می‌کنند ترکیب وعده‌های غذایی مکرر و با وعده‌های کوچکتر، منجر به تناسب اندام می‌شود.

متخصصان گنجاندن کربوهیدرات‌های سالمتری مانند سیب زمینی شیرین، برنج قهوه‌ای و ماکارونی، و نان‌های سبوس دار را در رژیم غذایی پیشنهاد می‌کنند.

پروتئین‌های سالم مانند مرغ، ماهی آزاد، ماهی تن، تخم مرغ نیز انرژی طولانی‌تری را ایجاد می‌کنند.

غذاهای حاوی فیبر بالا مانند لوبیا باعث می‌شوند که فرد احساس سیری بیشتری داشته باشد در نتیجه نیاز به میان وعده نخواهد داشت.

قهوه هم برای افزایش سریع انرژی گزینه خوبی است. جالب اینجاست که کافئین به بدن سیگنال می‌دهد تا چربی‌ها را تجزیه کند و قهوه نیز حاوی برخی مواد مغذی ضروری برای سلامتی است.

محققان تاکید می‌کنند از شربت‌های پُر قند دوری کرده و به دنبال شیر کم چرب یا گزینه‌های غیر لبنی باشید تا از افزایش کالری جلوگیری کند.

یک متخصص تغذیه گفت: تغذیه سالم و عدم مصرف غذاهای پرچرب از جمله موارد ضروری برای جلوگیری از بروز آلزایمر است.

احمدرضا درستی، متخصص تغذیه در خصوص تغذیه سالم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر، افزود: متاسفانه بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های آزاردهنده هم برای بیمار و هم اطرافیان است که تا به حال علت دقیق بروز آن و همچنین راه‌های درمان و پیشگیری از بروز آن مشخص نشده است اما مشکلات سیستم عصبی علاوه بر شرایط زندگی فرد می‌تواند از جمله عوامل بروز این بیماری باشد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی غیر سالم یا سمی همچنین تغذیه ناسالم از عوامل بروز بیماری آلزایمر است بیان کرد: برای مثال استفاده از ظروف آلومینیومی برای طبخ غذا و یا نگهداری غذا به خصوص مواد غذایی ترش در این ظروف از جمله عوامل خطرناک برای سیستم عصبی است.

وی عنوان کرد: در موارد دیگر بیماری‌های سیستم مغز و اعصاب مانند صرع که به سبب بیماری نمی‌توانند گلوکز را به خوبی مصرف کنند برای تامین انرژی مجبور به استفاده از غذاهای چرب هستند همچنین افرادی که رژیم‌های کتوژنیک را برای لاغری مناسب می‌دانند به سبب مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب در معرض تولید کتون بیش از اندازه در بدن هستند و خود را در خطر ابتلا به آلزایمر قرار می‌دهند.

درستی اظهار کرد: صرف نظر از جنبه‌های روحی و روانی زندگی فرد رعایت رژیم غذایی متعادل، مصرف غذای سالم، عدم مصرف غذای سرخ کردنی می‌تواند تا حد زیادی از بروز بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف غذاهایی با چربی بالا می‌توانند سلول‌های مغزی را اکسید کنند افزود: مصرف غذای سالم حاوی آنتی اکسیدان مثل سبزیجات، میوه‌ها، آلوی سیاه، انگور، انار، هویج، کلم‌های رنگی، لبو و گوجه فرنگی از لطمه سلول‌های مغزی به سبب استفاده از غذاهای چرب کمک جلوگیری می‌کند.

وی گفت: نکته حائز اهمیت بعدی مصرف اسیدهای چرب و امگا ۳ است که به میزان زیادی سبب تقویت سلول‌های عصبی مغز می‌شوند بنابراین مصرف ماهی و یا مکمل‌های امگا ۳ علاوه بر جلوگیری از آسیب سلول‌های عصبی مغز در درمان بیماری‌هایی مانند افسردگی، ام اس و صرع مؤثر است.

درستی تاکید کرد: بنابراین مصرف غذای مناسب و کافی، سبزیجات، روغن زیتون و عدم مصرف فست فود و غذاهای پرچرب از جمله عواملی است که برای جلوگیری از بروز آلزایمر می‌توان نام برد همچنین استفاده از رژیم مدیترانه ای که طول عمر را زیاد می‌کند می‌تواند از آسیب سلول‌های عصبی مغز جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه در آخر در خصوص تغذیه مناسب برای یک فرد مبتلا به آلزایمر نیز اظهار داشت: متاسفانه افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند برای غذا خوردن و حتی بلع با مشکلات فراوانی روبه رو هستند و در موارد پیشرفته‌تر احساس گرسنگی و تشنگی را نیز از دست می‌دهند و در معرض سو تغذیه هستند بنابراین نگهداری از این افراد توسط یک فرد سالم به منظور دریافت مواد غذایی مناسبی که ذکر شد از جمله نکات مهم و ضروری است.

منبع: مهر

یکی از میوه‌های خوش‌طعم که از آن محصولات متنوعی هم تهیه می‌شود، آلبالو می‌باشد. در اینجا سعی داریم شما را با خواص آلبالو به صورت تازه و به صورت خشک‌شده آشنا کنیم.

آلبالو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی چون آنتوسیانین، کلوروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می‌باشد و یکی از میوه‌هایی است که از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می‌باشد.
 
آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو از چندین راه بدن را در برابر آسیب‌های استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند:
 
1- آنها به طور مستقیم رادیکال‌های آزاد را منهدم می‌کنند.
 
2- به DNA متصل می‌شوند و آن را از تخریب اکسیداتیو حفظ می‌کنند.
 
3- سیستم سم‌زدایی آنزیمی و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی را فعال می‌کنند.
 
4- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلبالو رگ‌های خونی و سلول‌های مغزی را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. در نتیجه مصرف آلبالو از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروزی و بیماری‌های مرتبط با زوال عقل جلوگیری می‌کند.
 
به جای استامینوفن آلبالو بخورید
آلبالوی تازه و آلبالوی خشک، فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز را محدود می‌کنند. این آنزیم‌ها مهم‌ترین ترکیبات در فرآیند التهاب و احساس درد می‌باشند. آنزیم سیکلواکسیژناز به وسیله بسیاری از داروهای مسکن نیز مهار می‌شود. در نتیجه می‌توان فعالیت ضددرد آلبالو را مطابق با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن دانست.
 
به همین علت است که آلبالو نشانه‌های موجود در بیماری‌های التهابی چون آرتریت و نقرس را کاهش می‌دهد. در طی تحقیقی که در آمریکا صورت گرفت مشخص شد که مصرف آب آلبالو دو بار در روز برای مدت 8 روز، دردهای بعد از مسابقات ورزشی را به نسبت افرادی که دارونما مصرف می‌کردند کاهش می‌داد.
 
آلبالو علیه سرطان
فلاوونوئیدی که خواص ضدسرطانی قوی دارد، کورستین می‌باشد. آلبالو و آلبالوخشکه منبع بسیار مناسبی از کورستین هستند. مقدار کورستین موجود در آلبالو و آلبالوخشکه بسیار بیشتر از سایر میوه‌ها می‌باشد. فنولیک اسیدی که آمیگدالین نام دارد، به عنوان ویتامین B17 شناسایی شده است.
 
تحقیقات انجام‌شده نشان می‌دهد آمیگدالین، اندازه تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند. همچنین سایر مواد موثر موجود در آلبالو، درد ناشی از پیشرفت سرطان را تسکین می‌دهند. به همین علت است که آلبالو یک میوه ضد سرطانی قوی در نزد دانشمندان می‌باشد.
 
آلبالوخشک مقابله با پوکی استخوان
آلبالوخشک، منبع مناسبی از بور است. بور بر فعالیت آنزیم‌های دخیل در متابولیسم کلسیم، منیزیم و ویتامین D (که از عناصر اصلی دخیل در ساختمان استخوان می‌باشند) اثرگذار است. عنصر بور در کنار کلسیم و منیزیم موجود در آلبالو خشک، سلامتی استخوان را تامین می‌کند.
 
از اثرات دیگر بور، فعالیت شبه‌استروژنی آن می‌باشد. در حقیقت بور از بروز پوکی‌استخوان، بالاخص بعد از یائسگی که میزان استروژن در بدن خانم‌ها کاهش می‌یابد، پیشگیری می‌کند. همچنین آلبالو خشک سرشار از ویتامین C و B کمپلکس است که سلامت استخوانی را تضمین می‌کنند.
 
خوابی خوش با آلبالو
اگر از مشکلات بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها در رختخواب برای به خواب رفتن کلنجار می‌روید. آلبالو را امتحان کنید. یک ساعت پیش از خواب یک مشت آلبالو میل نمایید. ملاتونین هورمون موثر در تنظیم ساعت فیزیولوژیک بدن است که زمان خواب و بیداری را در افراد تعیین می‌کند. آلبالو به دلیل دارا بودن ملاتونین و تریپتوفان (که در بدن به ملاتونین تبدیل می‌شود) باعث بهبود خواب شبانه می‌شود.
 
آلبالوخشک پرکالری تر از آلبالو تازه
100 گرم از آلبالوخشک 350 کالری انرژی دارد؛ درحالی‌که همان مقدار از آلبالو به صورت تازه تنها 68 کالری انرژی دارد. در حقیقت آلبالو خشک 5 برابر آلبالو تازه کالری دارد؛ زیرا آلبالو وقتی خشک می‌شود، مقدار فراوانی از آب خود را از دست می‌دهد و مقدار رطوبت آلبالو خشک یک دهم آلبالو تازه است. همین مسئله باعث می‌شود که مقدار آلبالو خشک  در 100 گرم بیشتر از آلبالو تازه می‌باشد و چگالی انرژی در حالت خشکیده بیشتر از آلبالو در حالت تازه باشد.
 
آلبالو خشک سرشار از ویتامین‌ها و املاح
علاوه بر میزان کالری که در آلبالو خشک بیشتر از آلبالو تازه می‌باشد. سایر ریزمغذی‌ها هم در آلبالو خشک بیشتر می‌باشند. مثلا محتوای فیبر موجود در آلبالو خشک سه برابر آلبالو تازه می‌باشد. کلسیم موجود در 100 گرم آلبالوخشکه 196 گرم است. حتی بسیار بیشتر از کلسیم موجود در شیر و 4 برابر کلسیم موجود در آلبالو تازه می‌باشد. آهن موجود در آلبالو خشک 4 برابر آهن موجود در آلبالو تازه می‌باشد. البته ویتامین A موجود در آلبالو تازه بسیار بیشتر از آلبالو خشک‌ شده می‌باشد.
 


منبع:هفت صبح