ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

در کتاب‌های طب سنتی مصرف همزمان دو خوراکی با طبع گرم، سرد، خوراکی‌های نفاخ و مواد مرطوب با یکدیگر و به فاصله نزدیک از هم منع شده است.

هدی برهانی متخصص طب سنتی گفت: طب سنتی مصرف همزمان دو خوراکی با طبع سرد، را سبب تولید بلغم و مشکلات گوارشی می‌داند. به همین دلیل خوردن سرکه با برنج (ترشیجات بعد از برنج)، ماست با ترب و ماهی، گوشت مرغ با ماست و ماهی، شیر با گوشت مرغ و ماهی را مضر می‌داند.

وی گفت: همچنین در طب سنتی آمده خوردن آب سرد بلافاصله بعد از نان گرم سبب ایجاد عفونت در بدن می‌شود همچنین طب سنتی می‌گوید حل کردن عسل در آب جوشی که از ۶۰ درجه بالا باشد سبب تولید ماده شیمیایی مضر برای بدن می‌شود، اما در طب رایج به چنین موضوعی اشاره نشده است.

این متخصص طب سنتی افزود: مصرف همزمان خوراکی‌های سرد سبب پیسی می‌شود البته باید گفت هیچ مطالعه بالینی برای تایید این موضوع انجام نشده است.

وی افزود: همچنین در این طب آمده از مصرف غذای شیرین (خربزه) بعد از غذای غلیظ، بی‌هضم (گوشت) خودداری کنید، زیرا باعث می‌شود این غذا در بدن به صورت فاسد در آید و نفخ معده و عوارض گوارشی را در پی داشته باشد.

برهانی همچنین مصرف همزمان غذا‌های نفاخی همچون آش سوپ را مضر دانست.

این متخصص طب سنتی، این سخن را که عده‌ای می‌گویند مصرف همزمان پنیر و بادام مضر است را غلط دانست و گفت: مصرف پنیر با گردو، بادام یا پسته منفعت دارد.

برهانی اضافه کرد: مصرف انار بعد از حلیم گندم یا بعد از کله گوسفند به دلیل اینکه هر دو مرطوب هستند سبب می‌شود چربی خون در بدن به شدت افزایش یابد.

وی بالا رفتن صفرا، حساسیت، آلرژی پوستی و خارش را به دلیل مصرف همزمان دو خوراکی گرم دانست و گفت: موادی همچون مویز و عسل با هم مصرف نشود.

این متخصص طب سنتی در پایان مصرف خربزه و عسل را سبب ورم روده دانست و گفت: تمامی این موارد در طب سنتی آمده است، اما اینکه یکبار خوردن آنها یا مصرف چند باره فرد را به این بیماری دچار می‌کند بستگی به طبع و وضعیت گوارش فرد دارد.

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

روز یکشنبه متعلق است به امیرالمومنین (علیه السلام) و حضرت زهرا (سلام الله علیها) و مستحب است در این روز زیارت حضرت امیرالمومنین و فاطمه زهرا علیهماالسلام خوانده شود.

در زیارت امام علی علیه السلام آمده است:

السَّلَامُ عَلَى الشَّجَرَةِ النَّبَوِیَّةِ، وَ الدَّوْحَةِ الْهَاشِمِیَّةِ، الْمُضِیئَةِ الْمُثْمِرَةِ بِالنُّبُوَّةِ، الْمُونِعَةِ بِالْإِمَامَةِ. السَّلَامُ عَلَیْکَ، وَ عَلَى ضَجِیعَیْکَ آدَمَ وَ نُوحٍ، السَّلَامُ عَلَیْکَ وَ عَلَى أَهْلِ بَیْتِکَ الطَّیِّبِینَ الطَّاهِرِینَ، السَّلَامُ عَلَیْکَ وَ عَلَى الْمَلَائِکَةِ الْمُحْدِقِینَ بِکَ وَ الْحَافِّینَ بِقَبْرِکَ. یَا مَوْلَایَ یَا أَمِیرَ الْمُؤْمِنِینَ، هَذَا یَوْمُ الْأَحَدِ، وَ هُوَ یَوْمُکَ وَ بِاسْمِکَ، وَ أَنَا ضَیْفُکَ فِیهِ وَ جَارُکَ، فَأَضِفْنِی یَا مَوْلَایَ وَ أَجِرْنِی، فَإِنَّکَ کَرِیمٌ تُحِبُّ الضِّیَافَةَ، وَ مَأْمُورٌ بِالْإِجَارَةِ، فَافْعَلْ مَا رَغِبْتُ إِلَیْکَ فِیهِ وَ رَجَوْتُهُ مِنْکَ، بِمَنْزِلَتِکَ وَ آلِ بَیْتِکَ عِنْدَ اللَّهِ، وَ بِمَنْزِلَتِهِ عِنْدَکُمْ، وَ بِحَقِّ ابْنِ عَمِّکَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ وَ سَلَّمَ وَ عَلَیْکُمْ أَجْمَعِینَ. 

سلام بر شجره نبوّت، و درخت تنومند هاشمی، درخت تابان و بارور به برکت نبوّت، و خرّم و سرسبز به حرمت امامت، و بر دو آرمیده در کنارت آدم و نوح (درود بر آنها باد)، سلام بر تو و بر اهل بیت پاک و پاکیزه‌ات، سلام بر تو و بر فرشتگان حلقه زننده بر دورت و گرد آمده بر قبرت،‌ ای مولای من‌ای امیر مؤمنان، امروز روز یکشنبه و روز تو و به نام توست، و من در این روز میهمان و پناهنده به توأم،‌ای مولای من از من پذیرایی کن و مرا پناه ده، چه همانا تو کریمی و مهمان نوازی را دوست می‌داری، و از سوی خدا مأمور به پناه دادنی، پس برآور خواهشی را که برای آن در این روز بسوی تو میل نمودم و آن را از تو امید دارم، به حق مقام والای خود و جایگاه بلند اهل بیتت نزد خدا، و مقام خدا نزد شما، و بحق پسر عمویت رسول خدا که خدا بر او و خاندانش همه و همه درود و سلام فرستد.

در زیارت حضرت زهرا سلام الله علیها آمده است:

السَّلَامُ عَلَیْکِ یَا مُمْتَحَنَةُ، امْتَحَنَکِ الَّذِی خَلَقَکِ فَوَجَدَکِ لِمَا امْتَحَنَکِ صَابِرَةً، أَنَا لَکِ مُصَدِّقٌ، صَابِرٌ عَلَى مَا أَتَى بِهِ أَبُوکِ وَ وَصِیُّهُ صَلَوَاتُ اللَّهِ عَلَیْهِمَا، وَ أَنَا أَسْأَلُکِ إِنْ کُنْتُ صَدَّقْتُکِ إِلَّا أَلْحَقْتِنِی بِتَصْدِیقِی لَهُمَا، لِتُسَرَّ نَفْسِی، فَاشْهَدِی أَنِّی طَاهِرٌ بِوَلَایَتِکِ، وَ وَلَایَةِ آلِ نَبِیِّکِ مُحَمَّدٍ صلى الله علیه وآله وسلم. 

سلام بر تو‌ ای آزموده شده، آن که تو را آفرید آزمودت، پس تو را به آنچه آزمود شکیبا یافت، من از صمیم قلب به تو ایمان دارم، و بر آنچه پدر بزرگوارت و جانشینش (درود خدا بر آن دو باد) آوردند بردبارم، و از تو می‌خواهم از آنجا که مؤمن به تو هستم مرا به گروندگان آن دو ملحق سازی تا دلشاد گردم، پس گواه باش که همانا من تنها به ولایت تو و ولایت اهل بیتت (که درود خدا بر همه آنان باد) پاک گشته و دلگرمم.

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

در این مطلب قصد داریم، خطبه شماره ۱۹۱ از کتاب ارزشمند نهج البلاغه با ترجمه محمد دشتی را مرور نماییم.

۱. شناخت پروردگار
سپاس خداوندى را سزاست که ستایش او در خلق آشکار و سپاهش پیروز و بزرگى او والا و بیکرانه است. خدا را براى نعمت هاى پى در پى و بخشش هاى بزرگش ستایش مى کنم، خدایى که حلمش بزرگ و عفوش فراگیر است، در فرمانش عادل و از گذشته و آینده با خبر است، با علم خود جهان هستى را پدید آورده و با فرمان خود موجودات را آفریده است، بى آنکه از کسى پیروى کند و یا بیاموزد و یا از طرح حکیم دیگرى استفاده نماید، در آفرینش پدیده ها، دچار اشتباهى نشده و نه با حضور و مشورت گروهى، آفریده است. گواهى مى دهم که محمد (صلّى اللّه علیه و آله و سلم) بنده و فرستاده اوست، هنگامى او را مبعوث فرمود: که مردم در گرداب جهالت فرو رفته بودند و در حیرت و سرگردانى به سر مى بردند، هلاکت آنان را مهار کرده و به سوى خود مى کشید، و گمراهى بر جان و دلشان قفل زده بود.

۲. رهاورد پرهیزکارى
اى بندگان خدا شما را به پرهیزکارى سفارش مى کنم، که حق خداوند بر شماست و نیز موجب حق شما بر پروردگار است. از خدا براى پرهیزکارى یارى بخواهید و براى انجام دستورات خدا از تقوا یارى جویید، زیرا تقوا، امروز سپر بلا و فردا راه رسیدن به بهشت است، راه تقوا روشن و رونده آن بهرمند و امانت دارش خدا، که حافظ آن خواهد بود. تقوا همواره خود را بر امت هاى گذشته (و حال) عرضه کرده و بر آینده نیز عرضه مى کند، زیرا فرداى قیامت، همه به آن نیازمندند.
آنگاه که در قیامت آفریده‌ها را گرد مى آورد و آنچه باز داده است باز پس مى گیرد و درباره همه نعمت‌ها مى پرسد، پس چه اندکند آنان که تقوا را برگزیدند و بار آن را بدرستى بر دوش کشیدند آرى پرهیزکاران تعدادشان اندک است و شایسته ستایش خداوند سبحان که فرمود: «بندگان سپاسگزار من اندکند» پس گوش جان را به نداى تقوا بسپارید و براى بدست آوردن آن تلاش کنید. تقوا را به جاى آنچه از دست رفته به دست آورید و عوض هر کار مخالفى که مرتکب شده اید انتخاب کنید، با تقوا خواب خود را به بیدارى تبدیل و روزتان را با آن سپرى کنید، دلهاى خود را با تقوا زنده کنید و گناهان خود را با آن شستشو دهید.
بیمارى هاى روان و جان خود را با تقوا درمان، و خود را آماده سفر آخرت گردانید، از تباه کنندگان تقوا عبرت گیرید و خود عبرت پرهیزکاران نشوید. آگاه باشید تقوا را حفظ کنید و خویشتن را با تقوا حفظ نمایید.

۳. پرهیز از دنیاى حرام
برابر دنیا خویشتن دار و برابر آخرت دلباخته باشید. آن کس را که تقوا بلند مرتبت کرد خوار نشمارید و آن را که دنیا عزیزش کرد گرامى ندارید. برق درخشنده دنیا شما را خیره نکند و سخن ستاینده دنیا را نشنوید. به دعوت کننده دنیا پاسخ ندهید و از تابش دنیا روشنایى نخواهید و فریفته کالاهاى گرانقدر دنیا نگردید. همانا برق دنیاى حرام بى فروغ است و سخنش دروغ و اموالش به غارت رفتنى و کالاهاى آن تاراج شدنى است. آگاه باشید دنیاى حرام چونان عشوه گر هرزه اى است که تسلیم نشود و مرکب سرکشى است که فرمان نبرد، دروغگویى خیانتکار، ناسپاس حق نشناس، دشمنى حیله گر، پشت کننده اى سرگردان، حالاتش متزلزل، عزتش خوارى، جدّش بازى و شوخى، و بلندى آن سقوط است. خانه جنگ و غارتگرى، تبهکارى و هلاکت و سر منزل نا آرامى است، جایگاه دیدار کردن‌ها و جدایى هاست. راه هاى آن حیرت زا، گریزگاهایش ناپیدا و خواسته هایش نومید کننده و زیانبار است، پناهگاه هاى آن دنیا انسان را تسلیم مرگ مى کند و از خانه هاى خود بیرون مى راند و چاره اندیشى هاى آن ناتوان کننده است.

۴. اقسام دنیا پرستان
نجات یافته اى مجروح، یا مجروحى پاره پاره تن، دسته اى سر از تن جدا و دسته اى دیگر در خون خود تپیده، گروهى انگشت به دندان و جمعى از حسرت و اندوه دست بر دست مى مالاند، برخى سر بر روى دست‌ها نهاده به فکر فرو رفته اند، عده اى بر اشتباهات گذشته افسوس مى خورند و خویشتن را محکوم مى کنند و عده اى دیگر از عزم و تصمیم‌ها دست برداشته اند، چرا که راه فرار و هر نوع حیله گرى بسته شده و دنیا آنها را غافلگیر کرده است و کار از کار گذشته و عمر گرانبها هدر رفته است، هیهات هیهات آنچه از دست رفت گذشت و آنچه سپرى شد رفت و جهان چنانکه مى خواست به پایان رسید. «نه آسمان بر آنها گریست و نه زمین، و هرگز دیگر به آنها مهلتى داده نشد.»

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

برخی از افراد هنگام بیدار شدن از خواب به دلایل مختلف از سردرد‌های آزار دهنده رنج می‌برند.

اگر هر روز با سردرد از خواب بیدار می‌شوید، دلیل آن به نوع سردرد شما بستگی دارد. در این گزارش دلایل سردرد هنگام بیدار شدن از خواب را دنبال کنيد:
چه عواملی باعث سردرد می‌شوند؟

۷ تکنیک طلایی برای خداحافظی با سردرد
بیش از ۱۰۰ نوع سردرد وجود دارد و علل آن با توجه انوع آن متفاوت است. برخی از این سردرد‌ها به دلایل خاص پزشکی از جمله ضربه، استفاده بیش از حد از دارو، اختلالات عروقی (سکته مغزی، آرتریت غول پیکر) و عفونت‌هایی مانند مننژیت، فشار خون بالا، سینوزیت و تومور‌ها مربوط می‌شوند.
برخی از انواع سردرد‌ها با وضعیت سلامتی زمینه‌ای دیگری مرتبط نیستند و در نتیجه تنش، میگرن، سردرد‌های خوشه‌ای و سردرد ناشی از محرک‌های سرماخوردگی مانند خوردن بستنی یا ورزش بروز پیدا می‌کنند.

شایعترین سردرد‌ها چیست؟
سردرد تنشی شایعترین نوع سردرد است و سرمنشأ ۹۰ درصد از سردردهاست. این نوع سردرد شامل سردرد‌های خفیف تا متوسط است که در دو طرف سر احساس می‌شود. نوع درد آن ثابت‌تر از درد ضربان دار است و مانند فشار یا انقباض مداوم در قسمت فوقانی جمجمه، پشت سر یا بالای چشم احساس می‌شود.
بیشتر افرادی که از میگرن رنج می‌برند می‌گویند این یک سردرد بسیار تپنده همراه با سردرد شدید، حالت تهوع، استفراغ و حساسیت به نور و صداست.

سردرد‌های خوشه‌ای هم یکی از شدیدترین درد‌هایی است که بیمار از آن رنج می‌برد و هر بار از یک تا ۳ هفته طول می‌کشد. طی این بیماری یک چشم دچار گرفتگی می‌شود و معمولا سوراخ بینی نیز از همان طرف مسدود می‌شود و بیمار ممکن است دچار تعریق صورت یا قرمزی چشم و تورم پلک شود.

این درد تا سه ساعت طول می‌کشد و به طور منظم، معمولا در همان ساعت از روز و اغلب در اوایل صبح رخ می‌دهد. علت آن مشخص نیست، اما نتیجه فعال شدن بیش از حد بخشی از مغز است که زمینه ماده خاکستری هیپوتالاموس است.
اگر هر روز با سردرد از خواب بیدار می‌شوید، ممکن است دلیل آن سردرد تنشی یا شاید میگرن باشد.

خواب بیش از حد (بیش از ۸ ساعت) در پایان هفته، ترک کافئین، استفاده بیش از حد از پاراستامول یا ایبوپروفن، استفاده از مواد افزودنی غذایی (مانند مونو سدیم گلوتامات) برای افرادی که آلرژی دارند و مصرف بستنی و غذا‌های خیلی سرد از دیگر دلایل احتمالی بروز سردرد است.

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

درد دندان یکی از مشکلات رایج است که با رعایت ده نکته ساده می‌توان از بروز این درد پیشگیری نمود.

درد دندان شاید اولین نشانه بارز برای مراجعه به دندانپزشک باشد. این در حالی است که درد دندان در واقع نشانه دیر هنگامی برای فساد و بروز مشکل در دندان است. به همین دلیل قبل از بروز درد در دندان باید راهکار‌هایی برای پیشگیری از این منظور در نظر گرفت. در این راستا برای آن که مبتلا به دندان درد نشوید و دندان‌های سالمی داشته باشید، توصیه‌هایی زیر را به کار بندید:

اصرار برای سفید کردن بیش از حد طبیعی دندانها از راه‌های طبیعی عملا ممکن نیست حتی اگر مغز دندان را بشکافید، می‌بینید که کاملا سفید نیست. برای سفید شدن طبیعی دندان روشهایی وجود دارد که اصلی‌ترین و مهمترین آنها، تمیزی دهان و دندان است.

 سفید کردن دندان باعث زردی آن می‌شود!
بلیچینگ یا سفید کردن مبالغه آمیز و غیر استاندارد دندان با استفاده از روش‌هایی انجام می‌شود که به دندان آسیب می‌زند. مواد شیمیایی که در سفید کردن دندان به کار می‌روند، بخشی از سطح دندان را خراب می‌کنند. به این ترتیب بعد از مدتی نفوذپذیری دندان در برابر مواد رنگی و جرم‌ها بیشتر می‌شود و این بار زردی دندان خیلی بیشتر رخ می‌دهد. 

توصیه‌های ایمنی برای داشتن دندان‌های سالم
هیچ وقت با دندان تان چیز‌های سختی مثل فندق و پسته نشکنید.
تخمه شکستن اشکالی ایجاد نمی‌کند، ولی اگر در خوردن تخمه هم افراط شود برای دندان مضر خواهد بود.
از خوردن خوراکی‌های سخت که برای شکستن یا خرد کردن شان به فک فشار می‌آید، پرهیز کنید.
خوراکی‌هایی که لازم است طولانی و سخت آنها را بجوید برای دندان مضر هستند؛ گوشت نیم پز یا استخوان گوشت از همین قبیل هستند.
مواد خوراکی بسیار شیرین، غلیظ و کشدار مثل گز، سوهان، حلوا و خرما را به ندرت مصرف کنید.
خوراکی‌های سرد و گرم را بلافاصله بعد از یکدیگر میل نکنید. صبر کنید دندان به دمای طبیعی برسد سپس سراغ خوراکی بعدی بروید. معمولا نیم ساعت تا یک ساعت بین ماده غذایی سرد و گرم باید فاصله بیندازید.
بعضی‌ها برای اینکه چاق نشوند، بعد از خوردن هر وعده غذایی انگشت در حلق می‌کنند تا آنچه را خورده اند، بالا بیاورند. این کار باعث می‌شود اسید فراوانی همراه مواد غذایی به حلق و دهان بیاید که باعث پوسیدگی دندان می‌شود.

افرادی که دچار ریفلاکس معده هستند، بهتر است برای حفظ سلامت دندان‌هایشان هم که شده هرچه زودتر درمان شوند، چون حالت ترش کردن درواقع برگشت اسید معده به دهان است و باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شود.

مراقب دندان‌های خردسالان باشید. به کودکان خوراکی‌های سفت ندهید. همه می‌دانند دندان‌های جلویی کودکان (یا همان دندان‌های شیری) در هفت سالگی می‌ریزند. اگر دندان پیش از موعد مقرر در اثر جویدن یا شکستن خوراک سفت بشکند، جوانه دندان آسیب می‌بیند.

افرادی که به پوکی استخوان مبتلا هستند به هیچ وجه نباید خوراکی‌های سفت را که به جویدن مداوم و سخت نیاز دارند، میل کنند، چون ممکن است دندان شان بشکند.


نسخه‌های طبیعی برای سلامت لثه و دندان

هر کدام از گیاهان کزمازک، سُعد، گل سرخ و سنبل الطیب را به میزان مساوی بکوبید، الک و با هم خوب مخلوط کنید. سپس آن را با انگشت به حالت مسواک کردن روی دندان‌ها بکشید. سعی کنید این ماده را نیم ساعت روی دندان‌هایتان نگه دارید و بعد از نیم ساعت خوب آبکشی کنید.

گشنیز بو داده را پودر و با مقدار کمی سرکه مخلوط کنید. این محلول را غرغره کنید. می‌توانید آن را روی لثه‌هایتان هم بکشید. در هر دو حالت باعث استحکام لثه و دندان می‌شود.

دم الاخوین، کزمازک، انزروت، کندر، تباشیر، گل سرخ، گلنار و پوست انار ترش را به مقدار مساوی پودر و با یکدیگر مخلوط کنید. آردی که به دست می‌آید را به شکل مسواک با انگشت روی دندان بکشید.

نصف استکان سماق را بجوشانید و خوب صاف کرده و بعد آن را با گلاب مخلوط کنید. محلول به دست آمده را غرغره کنید.

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

تهیه بستنی خانگی خوشمزه و مقوی بدون نیاز به دستگاه

بستنی جز خوراکی های محبوبی بوده کـه همیشه بین تمام اقشار پیش و جوان از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و هست در این قسمت چند روش تهیه بستنی خانگی خوشمزه و مقوی بدون دستگاه رو بهتون آموزش میدیم با ما همراه باشید.

خوردن بستنی کـه خودتان از صفر تا صد آن را آماده‌ کرده‌ باشید، مزه‌ دیگری دارد. در مقاله‌ امروز تصمیم داریم طرز تهیه‌ ۳ بستنی خانگی را آموزش دهیم. ویژگی مثبت این بستنی‌ها این اسـت کـه برای تهیه‌ آنها بـه دستگاه بستنی‌ساز نیاز ندارید.

پس تنبلی را کنار بگذارید و حتما این بستنی‌ها را امتحان کنید. مزه این بستنی‌ها آنقدر عالی و لذت‌بخش اسـت کـه نمی توانید بـه بهانه‌ رژیم لاغری از خوردن آنها خودداری کنید. تا پایان این مقاله در کنار ما بمانید.

بستنی با طعم آلبالو

نخستین بستنی خانگی کـه میخواهیم طرز درست کردن آن را یاد دهیم، بستنی آلبالو اسـت کـه با رنگ جذاب خود می تواند اشتهای شـما را بر انگیزد.

طعم عالی این بستنی باعث شده نه تنها بزرگسالان، بلکه بچه‌ها هم تبدیل بـه طرفدار شماره یک آن شوند. این روزها کـه آلبالو وارد بازار شده اسـت، بهترین فرصت برای درست کردن بستنی آلبالو اسـت.

مواد لازم جهت تهیه بستنی آلبالو

آب آلبالو: یک چهارم فنجان
شیر: یک دوم فنجان
ماست: یک فنجان
خامه: یک فنجان
شکر سفید: نصف فنجان
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
آلبالوی یخ‌زده: یک فنجان

طرز تهیه بستنی آلبالویی

۱‌.برای تهیه‌ بستنی آلبالو اول از همه آب آلبالو، شیر، ماست و خامه را در مخلوط‌کن بریزید. شکر، نمک و آلبالو‌ی یخ‌زده را اضافه کنید.

۲.مواد را چند پالس بزنید تا آلبالو له شود و فقط تکه‌های کوچکی از آن باقی بماند.

۳.مایه‌ بستنی را در کاسه یا قالب بستنی بریزید و آن را بـه مدت دست‌کم ۵ ساعت در فریزر قرار دهید. اگر می خواهید بستنی را در کاسه قرار دهید، حتما روی آن را بپوشانید. نوش جان.

طرز تهیه بستنی توت فرنگی

رسیدیم بـه یکی از محبوبترین بستنی‌ها یعنی بستنی توت‌فرنگی. این بستنی هم خوش‌رنگ اسـت و هم خوش‌طعم و بـه همین دلیل توانسته نظر افراد زیادی را بـه خود جلب کند.

این بستنی می تواند بهانه‌ خوبی برای جمع کردن اعضای خانواده دور هم باشد. مزه‌ این بستنی آنقدر عالی اسـت کـه باعث میشود با خوردن آن حس خیلی خوبی را تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی

توت‌فرنگی تازه: ۳۰۰ گرم
خامه: یک و نیم فنجان
شکر سفید: سه چهارم فنجان
زرده‌ تخم‌مرغ: سه شماره
شربت ذرت: سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه بستنی توت فرنگی

۱.نخستین قدم برای تهیه‌ بستنی توت‌فرنگی این اسـت کـه توت‌فرنگی‌ها را خوب بشویید و کلاهک آنها را جدا کنید.. توت‌فرنگی‌ها را خرد کنید‌.

۲.توت‌فرنگی‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و آنها را چند پالس بزنید تا پوره‌ مانند شوند. سپس پوره‌ توت‌فرنگی را بـه یک کاسه‌ بزرگ منتقل کنید و کنار بگذارید.

۳.یک چهارم خامه را کنار بگذارید و بقیه‌ آن را داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و صبر کنید تا خامه‌های چسبیده بـه لبه‌ قابلمه شروع بـه حباب زدن کنند.

۴‌.در یک کاسه‌ بزرگ شکر، زرده‌ تخم‌مرغ، یک چهارم خامه‌ باقیمانده و شربت ذرت را با هم مخلوط کنید. مخلوط خامه‌ داغ را آرام‌ آرام بـه مخلوط زرده‌ تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. ترکیب بـه دست آمده را دوباره بـه قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا زمانی کـه مخلوط غلیظ شود، روی حرارت بماند. حواستان باشد مخلوط نجوشد.

۵‌.زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط بـه دست آمده خنک شود. مخلوط خامه رابا پوره‌ توت‌فرنگی خوب ترکیب کنید‌.

۶‌.بستنی را دریک ظرف بریزید و درب ظرف را بگذارید. ظرف حاوی بستنی را بـه مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. از خوردن بستنی توت‌فرنگی اسکوپی لذت ببرید.

طرز تهیه بستنی موزی

موز میوه‌اي خوشمزه و خوش‌طعم اسـت کـه هر خوراکی کـه با آن درست کنید، لذیذ و دلچسب میشود. بستنی موزی خانگی یکی از خوردنیهای پرطرفداری اسـت کـه می توانید با موز درست کنید‌. زمانی کـه مزه‌ فوق‌العاده‌ این بستنی زیر زبانتان بیاید، خستگی از تن‌تان بیرون می رود.

مواد لازم جهت تهیه بستنی موزی

خامه: چهار فنجان
قند: دو و نیم فنجان
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: چهار شماره
شیر: یک فنجان
عصاره‌ وانیل: سه قاشق چای‌خوری
موز رسیده‌ له شده: چهار تا پنج شماره

طرز تهیه بستنی موزی

۱‌.یک قابلمه‌ بزرگ روی اجاق بگذارید و خامه را داخل آن بریزید‌. شکر و نمک را هم اضافه کنید و هم بزنید‌. تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه کمی بزنید و درون قابلمه بریزید. مواد را مدام هم بزنید.

۲.قابلمه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید مواد خنک شوند. سپس شیر و وانیل را بـه آنها اضافه کنید.

۳‌.مایه‌ بستنی را داخل یک کاسه بریزید و روی کاسه را بپوشانید‌. بـه جای اینکار می توانید مایه را داخل قالب بستنی بریزید. کاسه یا قالب بستنی را بـه مدت دست‌کم چهار ساعت داخل فریزر قرار دهید. بستنی موزی شـما حاضر اسـت.

مواد لازم جهت تهیه بستنی وانیلی

خامه‌ زده شده: یک فنجان
شکر سفید: سه چهارم فنجان
شیر: دو و یک چهارم فنجان
عصاره‌ وانیل: دو قاشق چای‌خوری

طرز تهیه بستنی وانیلی

۱.نخستین مرحله برای درست کردن بستنی وانیلی این اسـت کـه خامه، شکر و شیر را دریک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت کم بگذارید تا شکر حل شود.

۲.مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. مایه‌ بستنی را درون یک ظرف درب‌دار بریزید و حدود چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید. هر یک ساعت یکبار بستنی را از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید‌.نوش جان.

بستنی جز محبوبترین خوراکی بیشتر کشورهای توسعه یافته در دنیاست کـه امروزه طرفداران زیادی دارد امیدواریم موارد بالایی کـه معرفی کردیم مثمر ثمر برایتان باشد.

منبع:سایت تالاب

دانشمندان آمریکایی می‌گویند نوع دویدن افراد می‌تواند خطر آسیب دیدگی را در آنها افزایش دهد.

به گزارش مدیکال نیوز تودی، بسیاری از مردم برای کاهش وزن اقدام به انجام ورزش‌های مختلف از جمله دویدن می‌کنند. دویدن از جمله ورزش‌هایی است که می‌تواند باعث آسیب به اندامها به ویژه مچ پا شود. دانشمندان آمریکایی در تحقیقات خود به یافته‌های جدیدی درباره نوع آسیب دیدگی ناشی از دویدن رسیدند.

محققان دانشگاه کلرادو در ایالت دنور آمریکا می‌گویند نوع دویدن فرد در بروز آسیب دیدگی نقش مهمی دارد. در حقیقت هر چه فرد در زمان دویدن نیم تنه بالایی خود را بیشتر به جلو خم کند، احتمال بروز آسیب دیدگی مچ پا افزایش می‌یابد.

دانشمندان تاکید دارند خم کردن نیم تنه بالایی به سمت جلو در هنگام دویدن باعث افزایش فشار به ران، زانو، پاها و مچ می‌شود. در واقع نیم تنه بالایی بدن شامل شکم، بازوها، و سر ۶۸ درصد وزن بدن را تشکیل می‌دهند و رعایت نکردن قواعد دویدن باعث فشار به بخش پایینی بدن از جمله پا‌ها و مچ می‌شود.

این موضوع به ویژه زمانی که افراد اقدام به راه رفتن در یک مسیر سربالایی می‌کنند به وضوح قابل درک است. شیب زمین باعث می‌شود فرد نیم تنه بالایی خود را بیشتر به سمت جلو خم کند. این موضوع می‌تواند باعث فشار به اندامهای پایینی از جمله پا و مچ شود.

دانشمندان در تحقیقات خود از افراد ۱۸ تا ۲۳ ساله بر روی تردمیل دارای سطح شیب ۱۰، ۲۰ و ۳۰ درصد استفاده کردند. یکی از دانشمندان در این زمینه می‌گوید: زیاده روی در پیاده روی یا دویدن زمانی که وزن نیم تنه بالایی به سمت جلو خم می‌شود می‌تواند منجر به عوارض جدی مانند ورم کف پا، سندرم درد پاتلوفمورال و سندرم باند ایلیوتیبیال (درد در قسمت بیرونی زانو) شود.

سندرم درد پاتلوفمورال که به زخم کشکک نیز شهرت دارد به بیماری اطلاق می‌شود که به دلیل عدم تعادل و فشار بیش از حد نیروی وارده به کشکک زانو بروز می‌کند. سندرم باند الیوتیبیال نیز به التهاب باند الیوتیبیال که از استخوان لگن تا بخش جانبی استخوان ساق پا کشیده شده است اطلاق می‌شود و به طور عمومی با درد مفصل زانو خود را نشان می‌دهد.

در پایان باید بر این نکته تاکید داشت که در زمان دویدن تلاش کنید نیم تنه بالایی خود را به سمت جلو خم نکنید و سر و گردن را کمی عقب‌تر نگه دارید. همچنین از پیاده روی و یا دویدن طولانی مدت در سربالایی با شیب‌های زیاد و نیز بالا و پایین رفتن از پله‌ها اجتناب کنید.

منبع:باشگاه خبرنگاران جوان

شاید اولین چیزی که باعث می‌شود، آدم‌ها دچار روزمرگی و تکرار شوند، بی هدفی و نداشتن انگیزه است

شاید اولین چیزی که باعث می‌شود، آدمها دچار روزمرگی و تکرار شوند، بی هدفی و نداشتن انگیزه است. وقتی انگیزه ندارید صبح که از خواب بیدار می‌شوید فقط مشغول کار‌های روزانه خودتان هستید، کار‌هایی که هر روز تکرار می‌شود و در شما نشاطی ایجاد نمی‌کند.
همه ما یک تجربه مشترک در زندگی داشته ایم. اینکه صبح با زنگ ساعت از خواب بیدار شده، پتو را بکشیم روی سرمان و با یک تلخی دامنه دار از ته دل آرزو کنیم که کاش زندگی ادامه پیدا نمی‌کرد و اینجا ایستگاه آخر بود.
این حس از آنجا ناشی می‌شود که شما احساس می‌کنید همه چیز یکنواخت شده و دیگر مثل سابق خوشحال نیستید؟ شاید این بهترین زمان است تا در زندگیتان تغییراتی ایجاد کنید.
به هر حال اگر می‌خواهید شادی و نشاط زندگی تان را افزایش دهید، بهتر است به دنبال تغییراتی باشید که شما را خوشحالتر می‌کند.
تغییرات در رژیم غذایی، سبک زندگی و حتی ثبت نام در باشگاه، خلق و خوی شما را بهتر می‌کند و طرز فکرتان را نسبت به زندگی تغییر می‌دهد. پس تهدید را تبدیل به فرصت کنید و از همین حس و حال امروزتان انگیزه بگیرد تا برنامه تازه‌ای را در پیش بگیرید.

 لقمه بزرگتر از دهانتان برندارید
باید هدفی را در آینده مشخص کنید و برای رسیدن به آن تلاش کنید، اما فراموش نکنید که سنگ بزرگ علامت نزدن است. وقتی صحبت از تغییرات به میان می‌آید، بیشتر ما فکر می‌کنیم که باید گام‌های بزرگی برداریم و یک تغییر اساسی در زندگی مان ایجاد کنیم در صورتی که این طرز فکر اشتباه است. بهترین کار این است که اهداف بزرگتان را به بخش‌های کوچکی تقسیم کنید که قابل دستیابی باشند.

زندگینامه‌های افراد موفق را بخوانید
به طور حتم به شرایط فعلی تان عادت کرده اید و بیرون آمدن از این وضعیت دشوار به نظر می‌رسد. می‌دانیدکه قرار است به جای بهتری برسید، اما گاهی اوقات شاید مردد شوید و این تردید‌ها شما را از ادامه مسیر باز دارد. در چنین شرایطی یک دوست خوب نعمت بزرگی است، فردی که به شما کمک کند مایوس نشوید و به مسیرتان همچنان ادامه دهید.
برای ایجاد تغییرات مثبت حفظ انگیزه مهمترین کار است، پس شخصی را لازم دارید که سرشار از انرژی مثبت باشد و با حرف‌های امیدوارکننده و مثبت دلسردی را از زندگی تان بیرون کند.

 آینده را تجسم کنید
بهترین کار این است که اهدافتان را روی کاغذ بنویسید. به طور دقیق مشخص کنید که در زندگی چه می‌خواهید، چه احساسی دارید و بعد از اینکه به اهدافتان رسیدید، زندگیتان چه تغییری می‌کند. وقتی تصویر خوبی از زندگی آینده تان داشته باشید و این تصویر را مدام مجسم کنید، به احتمال زیاد راحت‌تر به آن هدف می‌رسید.

مکمل‌های ویتامین D بخورید
این روز‌ها درصد زیادی از مردم با کمبود ویتامین D روبرو هستند. کمبود این ویتامین با علائمی مانند افسردگی، خستگی، ضعف سیستم ایمنی، چاقی، کمردرد یا ریزش مو‌ها همراه می‌شود. وقتی به تغذیه تان اهمیت می‌دهید، نسبت به خودتان احساس بهتری پیدا می‌کنید.

دفتر خاطرات داشته باشید
برای اینکه مراحل تغییرات تان را به خوبی دنبال کنید، یک دفتر خاطرات یا سررسید داشته باشید و وقایع مهم را داخل آن بنویسید. این کار چند مزیت دارد. نوشتن عواطف و احساسات درباره موضوع‌های مختلف به آرامش شما کمک می‌کند. وقتی اهدافتان را روی کاغذ می‌نویسید آنها را فراموش نمی‌کنید. وقتی نوشته‌ها را مرور می‌کنید به نقاط ضعف و قوت خودتان پی می‌برید و در آینده کمتر اشتباه می‌کنید.

به زندگیتان نمره بدهید
برای اینکه افکار منفی را از خودتان دور کنید، به انرژی‌های مثبت زیادی نیاز دارید. اول زندگی فعلی تان را ارزیابی کنید. ببینید بین نمره یک تا ۱۰، چه نمره‌ای به آن می‌دهید؟ در مرحله بعد اهداف اصلی تان را روی کاغذ بیاورید. بعد به این فکر کنید که می‌خواهید در این هفته نمره زندگی شما چقدر افزایش داشته باشد. این عدد را هم گوشه کاغذ یادداشت کنید. یادتان باشد هدف خوبی است که بتوانید نمره ۸ یا بالاتری را برایش درنظر بگیرید. در صورتی که این عدد خیلی پایین است، شاید عزت نفس پایینی دارید.

سر قرار خودتان بروید
هدف گذاری به تنهایی کافی نیست. باید به قول و قراری که با خودتان می‌گذارید پایبند باشید. گاهی اوقات بعد از پنج تا شش روز اهدافی که با جدیت آنها را روی کاغذ نوشته بودید به سرعت فراموش می‌شوند، بنابراین برای خودتان جایزه‌های کوچکی تعریف کنید. این جایزه می‌تواند یک ولخرجی کوچک برای خودتان باشد تا به این بهانه خوشحال و با انگیزه به حرکت تان ادامه دهید.

منبع:خبرگزاری صدا و سیما

چگونه ترشی درست کنیم؟

ترشی کـه از مواردی هست کـه بر سر سفره هر خانواده ایرانی یافت میشود و جز یکی از اصلی ترین دسرهای غذاهای ایرانی بـه شمار میرود در ادامه بـه طرز تهیه دو تا ترشی می‌پردازیم.

ترشی سالاد فصل یا سالاد زمستانی کـه با گوجه فرنگی و گل کلم تهیه میشود یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین چاشنی های زمستانی اسـت.

ترشی سالاد فصل یکی از خوشمزه ترین چاشنی های زمستانی اسـت کـه طعم دهنده اصلی آن آب گوجه فرنگی اسـت. ترشی سالاد فصل را بـه نامهای ترشی مشهدی ؛ ترشی جنوبی ؛ ترشی گوجه فرنگی و سالاد زمستانی هم میشناسند.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی

سیر ۶ حبه
هویج خرد شده ۲ پیمانه بزرگ
کرفس خرد شده ۲ پیمانه بزرگ
فلفل سبز تند ۶ شماره
گل کلم خرد شده ۳ پیمانه بزرگ
گوجه فرنگی رنده شده ۲ کیلو گرم
سرکه سفید ۲ پیمانه بزرگ
نمک و زرد چوبه ۲ قاشق سوپخوری

می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید و پوستش را دور بیندازید یا این‌که گوجه ها را خرد کرده و رویشان نمک بپاشید و بعد از یک ساعت استراحت با دستکش گوجه ها را چنگ بزنید و 15 دقیقه استراحت دهید سپس از صافی رد کنید و در قابلمه روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود.

هویج ها را پوست گرفته خرد کنید.

کرفس را هم متناسب با هویج خرد کنید.

گل کلم را کـه از قبل شسته اید و در آبکش گذاشته اید آب اضافه اش کشیده شود را خرد کنید.

در مرحله آخر سرکه را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس کناری بگذارید تا خنک شود و در شیشه در بسته بـه مدت 2 تا 3 هفته بگذارید بماند تا جا بیفتد.

طرز تهیه ترشی با لوبیا سبز

مواد مورد نیاز برای ترشی لوبیا سبز

گلم کلم ۱ شماره متوسط
فلفل دلمه اي ۱ شماره
هویج ۳ شماره متوسط
کرفس ۳ ساقه
سیر ۱ بوته
لوبیا سبز ۱ پیمانه
فلفل تند ۳ شماره
گوجه فرنگی ۲ کیلو گرم
سرکه ۲ لیوان
نمک، ادویه ترشی و زردچوبه بـه مقدار کافی

تمم مواد را بـه آب گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید.

نمک و زردچوبه و ادویه ترشی را اضافه کنید.

طرز تهیه ترشی با لوبیا سبز

گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده و 2 قاشق غذاخوری نمک رویشان بپاشید و با دست چنگ بزنید.

بـه مدت 12 ساعت در یکجای خنک قرار دهید تا خوب آب بیندازد سپس از صافی رد کنید تا پوست و دانه هایش جدا شود.

پوره گوجه فرنگی را دریک قابلمه بزرگ روی حرارت بجوشانید تا آب اضافه اش تبخیر شود و مایعی نیمه غلیظ بدست آید.

گل کلم را بـه صورت گل های کوچک خرد کنید.

فلفل دلمه ؛ هویج ؛ کرفس و لوبیا سبز را نگینی خرد کنید.

تمام مواد را در آبکش بریزید تا آب اضافه شان گرفته شود.

سبزیجات خرد شده را بـه همراه سیر و فلفل تند داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد و نرم شود.

شعله را خاموش کرده و کمی کـه از حرارت افتاد سرکه را بـه همراه نمک و ادویه بـه مواد اضافه کنید و بعد از این‌که کاملا خنک شد در شیشه ریخته درش را محکم ببندید.

ترشی شـما بعد از 2 – 3 هفته آماده اسـت.

می توانید بعد از افزودن سرکه 15 دقیقه دیگر مواد را بجوشانید و سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود.

ترشی از خواص بی نظیر برخوردار اسـت کـه داخل طب سنتی و طب نوین توصیه های فراوانی برای مصرف ترشی کنار غذا شده اسـت امیدواریم توانسته باشیم طرز تهیه ترشی خوشمزه را بـه شـما آموزش بدیم.

منبع:سایت تالاب

قرار گرفتن در معرض هوای بسیار گرم می‌تواند موجب پیامد‌های منفی برای سلامتی شود.

به گزارش وب سایت "Better health"، وقتی گرما و رطوبت بالا می‌رود علائم گرمازدگی در افراد افزایش می‌یابد. در این شرایط افراد در معرض علائمی مانند تب‌های مرموز، حالت تهوع، اسهال، تعریق، سرگیجه و سنگینی سر قرار می‌گیرند. در این مطلب، با علت سرگیجه در روزهای داغ تابستان آشنا خواهید شد.

تحقیقات نشان داده که افراد مسن بالای ۶۵ سال، زنان حامله، شیر دادن، نوزادان تازه متولد شده، کودکان وافراد مبتلا به بیماری‌های مزمن، به ویژه بیماران قلبی، ریوی و فشار خون بالا گروه‌های مستعد سرگیجه در تابستان هستند.

عوامل مختلف افزایش سرگیجه در تابستان

کم آبی بدن:  بدن در فصل تابستان با تعریق، مقدار زیادی مایعات از دست می‌دهد که به دنبال آن احتمال کمبود آب بدن افزایش می‌یابد. کم آبی بدن، همراه با سردرد، تشنگی شدید، رنگ پریدگی پوست و ادرار تیره  شایع ترین علامت است.

تهویه بد: برخی از افراد هنگام ماندن برای مدت طولانی در خانه با تهویه ضعیف، به دلیل کمبود اکسیژن و رسیدن آن به مغز، احساس سرگیجه پیدا می‌کنند.

گرمای خورشید: معمولا پرتو‌های خورشید قوی هستند، اگر مدت طولانی در معرض آن قرار بگیرید، ممکن است منجر به سوختگی، گرمازدگی و سرگیجه شود.

شلوغی: قرار گرفتن در مکانهای شلوغ با توجه به دمای بالا، ممکن است باعث سرگیجه و خستگی شود و حتی ممکن است منجر به از دست دادن هوشیاری شود.

کمک‌های اولیه برای افراد دچار سرگیجه 

اگر به شخصی برخورد کردید که به دلیل گرمای هوا دچار سرگیجه شده است، باید اقدامات زیر را برای نجات او انجام دهید:

- با در نظر گرفتن دمای پایین بیمار، بیمار را به مکانی با تهویه مناسب منتقل کنید.

- قرار دادن فرد آسیب دیده روی زمین، به شرط خنک بودن سطح، تا دمای بدن او را پایین بیاورید.

- تهیه نوشیدنی‌های سرد و دادن آن به بیمار، تا فشار خون وی را به میزان طبیعی برگرداند و مایعات از دست رفته بدن را جایگزین کند.

چگونه می‌توان از سرگیجه تابستان جلوگیری کرد؟

۱- مایعات فراوان به ویژه آب بنوشید تا بدن رطوبت خود را حفظ کرده و از کمبود آب بدن در امان بماند.

۲- از نوشیدنیهای شیرین فاصله بگیرید، زیرا بالا بودن قند خون پس از خوردن آنها ممکن است احتمال سرگیجه و غش را افزایش دهد.

۴- در مواقع اوج گرما از منزل خارج نشوید و اگر مجبور هستید باید کلاهی بر سر بگذارید، ضد آفتاب بزنید و از عینک آفتابی استفاده کنید.

۵- از نوشیدنی‌های یخ زده پرهیز کنید، زیرا باعث گرفتگی معده می‌شود.

۶- دوش آب سرد بگیرید، یک حوله مرطوب روی بدن قرار دهید، یا پا‌ها را در آب سرد خیس کنید.

۷- تا آنجا که ممکن است در مکانها دارای تهویه مناسب بمانید.

۸- بیرون ماندن افراد مسن یا کودکان از اتومبیل، زیرا علاوه بر تهویه نامناسب در آن، در هوای گرم دمای داخل خودرو نیز افزایش می‌یابد.

منبع:باشگاه خبرنگاران جوان