ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

ورلد بوک وبلاگی با مطالب جالب و کاربردی برای زندگی بهتر

امام علی(ع) : آدم عاقل کسی است که حتی یک نَفَس از عُمر خود را در چیزی که برایش سودی ندارد به هَدَر نمی دهد.هر روزی که بگذرد قسمتی از وجود تو را با خود میبرد

تنها وسیله تخمین موفقیت یا شکست ما در کاهش وزن، ترازوها نیستند.

وزن ما در زمانهای خاصی دچار نوسان می شود و این نوسانات می توانند باعث دلسردی و بی انگیزگی ما شوند. توصیه می شود در ۷ زمان، برای پی بردن به وزن دقیقتان از ترازو استفاده نکنید:


روزهای خاصی از هفته: در مطالعه ای که توسط محققان دانشگاه کورنل انجام شد، مشخص گردید وزن افراد در روزهای خاصی از هفته و بخصوص در روزهای آخر هفته دچار نوسانات زیادی می شود و ترازوها افزایش وزن را نشان می دهند. به عنوان مثال وزن شرکت کنندگان در این مطالعه، در روز دوشنبه بسیار بیشتر از روز جمعه بوده است. محققان توصیه می کنند که یک روز مشخص را برای وزن کردن خود با ترازو انتخاب کنید و از وزن کردن خود در روزهای مختلف هفته بپرهیزید.


عدم تخمین لباس هایی که می پوشیم: به گفته محققان، لباس مردان باعث می شود که به طور متوسط، ۱,۱ کیلوگرم به وزن واقعی آنها اضافه گردد. وزن زنان نیز با محاسبه لباس، ۰.۹ گرم بیشتر از میزان واقعی است.


عدم محاسبه عضلات: وزن ماهیچه ها از چربی ها بیشتر است اما چربی ها حجم بیشتری را نسبت به ماهیچه ها در بدن اشغال می کنند. به همین دلیل افرادی که چربی بیشتری دارند، نسبت به کسانی که دارای ماهیچه هستند، چاقتر نشان می دهند. انجام ورزش های استقامتی باعث عضله سازی می شود و ترازو عددی بیش از حد انتظار را به ما نشان می دهد. با این که این عدد بالا رفته، سایز بدن در حال کاهش است و فرد فاصله کمتری با رسیدن به تناسب اندام دارد.


نوشیدن آب زیاد: نوشیدن ۴۷۵ میلی لیتر آب در روز، وزن را تا نیم کیلوگرم افزایش می دهد بنابراین هیچگاه بعد از نوشیدن آب، خود را وزن نکنید.


انجام ورزش های شدید: وزن کردن بعد از انجام یک جلسه ورزش شدید همراه با تعریق، وزن ما را کمتر از حد معمول نشان می دهد زیرا مایعات زیادی را از دست داده ایم. وزن واقعی در این هنگام نیم تا یک کیلوگرم بیشتر از وزنی است که ترازو نشان می دهد.


مصرف بیش از حد کربوهیدرات یا نمک: مصرف غذاهای شور، باعث احتباس آب در بدن می شود و وزن را به طور موقت افزایش می دهد. کربوهیدرات ها نیز همین خاصیت را دارند. مقادیر اضافی آنها به شکل گلیکوژن در کبد ذخیره می شود. کلیکوژن آب را جذب می کند. بنابراین بعد از مصرف این دو گروه غذایی، خود را وزن نکنید.


ابتلا به یبوست: عدم اجابت مزاج بین دو تا سه روز، در حدود نیم تا دو کیلوگرم وزن کاذب به شما اضافه می کند. با اجابت مزاج وزن شما به حالت طبیعی بر می گردد.

منبع:ایرنا زندگی

ماهی و غذاهای دریایی از منابع سرشار امگا 3 در رژیم غذایی محسوب می شوند.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، اثرات تغذیه‌ای مفید اسیدهای چرب امگا 3 بر کسی پوشیده نیست. اسیدهای چرب امگا 3 که جز جز اسیدهای چرب ضروری تلقی می‌­شوند، شامل سه اسید چرب ایکوزا پنتا انوئیک اسید (EPA)، دو کوزا هگزا انوئیک اسید (DHA) و آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند.

 اما جالب است بدانید که روش پخت ماهی و اینکه چگونه ماهی را سرخ کنیم بسیار روی بهره گرفتن بدن ما از این اسیدهای چرب مفید تاثیر خواهد گذاشت.

چرا باید ماهی در برنامه‌ی غذایی هفتگی ما گنجانده شود؟

بدن ما قادر به سنتز اسیدهای چرب امگا 3 نیست و باید از طریق منابع غذایی یا مکمل‌های دارویی نیاز بدن به این اسیدهای چرب تامین گردد.

در بین اسیدهای چرب امگا 3، ALA بیشتر در منابع گیاهی نظیر جوانه، مغزها و روغن های گیاهی یافت می شود اما ماهی و فرآورده‌های دریایی بهترین منبع برای تامین دو نوع دیگر امگاه 3 به حساب می‌آیند.

برای تامین نیاز بدن خود، بهتر است طبق توصیه‌­ی انجمن قلب آمریکا حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید.

طرز تهیه ماهی سوخاری

ماهی و غذاهای دریایی از منابع سرشار امگا 3 در رژیم غذائی محسوب می‌­شوند. در بین ماهی‌­ها، بیشترین میزان امگا 3 در ماهی سالمون، ماکرل (خال خالی)، ساردین، شاه ماهی (قباد)، ماهی کولی، ماهی تن، صدف، ماهی هالیبوت، کفال و قزل آلای رنگین کمان وجود دارد که اغلب جزو ماهی های چرب محسوب می‌­شوند. کبد ماهی کود نیز یکی از منابع بی نظیر این اسیدهای چرب محسوب می‌شود.

 امگا 3 کدام یک بیشتر است؟ ماهی تازه یا منجمد؟

بررسی هایی که روی ماهی‌ های مختلف انجام شده است نتایج متناقضی در مورد تاثیر انجماد بر محتوای اسیدهای چرب امگا 3 داشته است که بیشتر به نوع ماهی بستگی دارد.

 اسیدهای چرب امگا 3 به دلیل ویژگی‌های ساختاری و غیر اشباع بودن، نسبت به اکسیداسیون بسیار حساس هستند.

 اکسیداسیون چربی‌ها یکی از عوامل اصلی تغییرات طعم، بافت و رنگ در ماهی‌های نگهداری شده در دمای انجماد محسوب می شود. هر چقدر مدت زمان نگهداری در فریزر و دمای فریزر بالاتر باشد، امگا تری نیز بیشتری نیز اتلاف خواهد شد.

طرز تهیه ماهی در فر

به جز غذاهایی نظیر سوشی که در آن­ ماهی به صورت خام مصرف می شود، در بسیاری از مناطق جهان ماهی قبل از مصرف به روش‌های مختلفی پخته می­‌شود. یکی از عواملی که میزان اسیدهای چرب امگا 3 را در ماهی تحت تاثیر قرار می­‌دهد، روش طبخ آن است که البته بسته به نوع ماهی می‌تواند تغییرات قابل توجهی در ترکیبات بافت ماهی ایجاد کند. مهم­‌ترین تغییراتی که در حین پخت ماهی در ترکیبات آن ایجاد می‌ شود شامل اکسیداسیون چربی­ها، تغییر ماهیت پروتئین ها و حلالیت مواد معدنی یا املاح است.

 اسیدهای چرب امگا 3 ماهی به اکسیداسیون بسیار حساس بوده و این اکسیداسیون خواه یا ناخواه در حین پخت به دلیل تماس با اکسیژن، نور، برخی یون­های فلزی و به ویژه گرما رخ خواده داد.

سرخ کردن چه اثری روی محتوی امگا 3 ماهی دارد؟‎‎‎

به طور کلی، بهتر است به خاطر داشته باشید فرآیند سرخ کردن به هر روشی که باشد، به خاطر جذب مقادیر زیادی از روغن در بافت ماهی، غلظت اسیدهای چرب امگا 3 را کاهش می­دهد. اما هر چقدر میزان روغن جذب شده کمتر باشد، این اثر نیز کمتر خواهد بود. علاوه بر جذب روغن، افت ترکیبات مفید و محلول در چربی ماهی به داخل روغن (مثل ویتامین­های محلول در چربی)، از دست دادن رطوبت و اکسیداسیون اسیدهای چرب به ویژه امگا 3 در اثر تشکیل رادیکال­های آزاد در دمای بالا  از دیگر تغییراتی هستند که در حین سرخ کردن رخ امکان رخ دادن آنها وجود دارد. استفاده از روغن زیتون در سرخ کردن، به دلیل وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی تا حدودی اثرات تخریبی این فرایند روی امگا 3 را کاهش می­دهد.

سایر روش های پخت چه اثری روی محتوای امگا 3 دارند؟

اگرچه کباب کردن یا گریل کردن به دلیل عدم استفاده از روغن، روش­های سالمی برای طبخ مواد غذائی محسوب می­شوند، اما به دلیل اینکه ماهی در معرض دماهای بسیار بالا قرار می­گیرد و به صورت مستقیم در تماس با منبع حرارت است، امکان اکسیداسیون امگا 3 به طور قابل توجهی افزایش می­‌یابد. در واقع در حین گریل کردن، به دلیل تخریب ساختار غشای سلولی اسیدهای چرب، امگا 3 در معرض ترکیبات تسریع کننده‌­ اکسیداسیون و حرارت بالا قرار می­‌گیرند. روش آب­ پز کردن نیز در بسیاری از منابع روش مناسبی برای حفظ این ترکیبات گزارش شده است اما پخت ماهی سوخاری ایده چندان خوبی به شمار نمی‌رود.

سیب زمینی یکی از محبوبترین و سالمترین غذاهاست، اما گاهی اوقات ترکیب آن با خوراکی‌های دیگر می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی در معده شود.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از پورتال چینی Sohu، سیب زمینی سرشار از نشاسته و پروتئین است که باعث بهبود هضم غذا می‌شود. این ماده نشاسته‌ای از خانواده گل شبدر همچنین به جلوگیری از فشار خون بالا کمک می‌کند، زیرا حاوی پتاسیم است و در دفع سموم از بدن موثر است.

برای خانم‌ها به دلیل وجود فیبر بسیار، خوردن سیب زمینی مفید است، زیرا به حفظ زیبایی و جوانی کمک می‌کند، با این وجود و با خواص مفید آن، سیب زمینی سرخ شده هرگز نباید با گوجه فرنگی ترکیب شود. این امر می‌تواند جذب مواد مغذی را برای بدن دشوارتر کرده و همچنین ناراحتی‌های گوارشی را تحریک کند.

پیش از این، متخصص غدد النا گوبکینا متخصص تغذیه در روسیه گفت: بدون آسیب رساندن به سلامتی، شما می‌توانید ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم سیب زمینی دو بار در هفته بخورید.

مهمترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولا ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می‌دهد. با این حال طبق تحقیقات پزشکان بهتر است که سیب زمینی سرخ کرده کمتر مصرف کرده و این ماده غذایی را با گوجه فرنگی ترکیب نکنید.

مصرف گوجه فرنگی برای برخی افراد مشکل زا خواهد بود.

به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از المنار، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند هنگام مصرف گوجه فرهنگی برخی نکات را باید رعایت کنید.

آنا دنیسوا متخصص گوارش در روسیه می‌گوید که گروهی از مواد غذایی وجود دارد که مصرف آنها با گوجه فرنگی توصیه نمی‌شود.

آنا دنیسوا تاکید کرده است: گوجه فرنگی در لیست مواد غذایی ممنوعه برای بیمارانی که از بیماری ریفلاکس معده رنج می‌برند، گنجانده شده است، زیرا هنگام خوردن گوجه فرنگی، دچار سوزش معده می‌شوند.

این افراد هنگام خوردن گوجه فرنگی، احساس مزه تلخ یا اسیدی در دهان دارند، زیرا محتوای معده به مری بر می‌گردد و همه اینها از خوردن مقداری گوجه فرنگی تازه یا پخته شده یا به صورت رب گوجه فرنگی و البته از خوردن پیتزا با گوجه فرنگی حاصل می‌شود.

به گفته این متخصص، علاوه بر گوجه فرنگی و رب، قهوه، مرکبات، شکلات، شیرینی و پیتزا نیز در لیست موادی قرار دارند که باعث سوزش سر دل قرار می‌شوند.

طرز تهیه خورشت هویج تبریزی

20:57 1400/05/04 - یوری بویکا

در این مطلب سعی داریم طرز تهیه خورشت هویج تبریزی را آموزش دهیم.

 

مواد لازم :

پیاز      1 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری

گوشت ماهیچه یا ران مرغ : 500 گرم

آلوی خورشتی : 200 گرم

هویج  : 500 گرم

زعفران دم کرده : 2 قاشق سوپ خوری

آب لیموترش تازه : یک سوم پیمانه

گوجه فرنگی : 3 تا 4 عدد

روش تهیه:

 

پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.

فلفل، ادویه و زردچوبه را بیفزایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

آنگاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید.

پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم پز شود.

حالا آلوها را که از قبل خیس خورده اند، در ظرف مرغ بریزید تا بپزند.

در این فاصله هویج را به صورت کبریتی بسیار نازک خرد و یا با استفاده از رنده مخصوص خلال کنید.

سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا سرخ شود.

دقت کنید که در ظرف بسته باشد تا هویج کاملا بپزد.

بعد، زعفران دم کرده را به هویج بیفزایید. آنگاه هویج را در خورش بریزید تا چند جوش بزند.

در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید.

اکنون خورشت را در ظرف بریزید و با چند عدد گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

 

انرژی کل 1500 کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

منبع:سایت تالاب

 

طرز تهیه موچی؛ دسری جدید

20:28 1400/05/04 - یوری بویکا

موچی یکی از دسرهای جذاب ژاپنی است که با آرد برنج درست می‌شود و طعم متفاوتی دارد.

مواد لازم برای دسر موچی:

  • آرد برنج سفید: ۱ لیوان
  • آب: 2/3 لیوان
  • نمک دریایی یا نمک ساده: یک دوم قاشق چایخوری
  • شکر سفید: ۳ قاشق غذاخوری
  • توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
  • پودر نشاسته: نصف لیوان

طرز تهیه و دستور پخت موچی با مغز توت فرنگی:

۱. برای تهیه کیک برنجی با مغز توت فرنگی آرد برنج و شکر و نمک را مخلوط کرده و ۲ بار الک می‌کنیم.

۲. سپس ۲/۳ لیوان آب را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

۳. سپس روی ظرف را با نایلونی پوشانده و به مدت یه دقیقه در ماکرویو قرار می‌دهیم، پس از یک دقیقه مواد را خارج کرده هم بزنید و دوباره برای مدت ۱ دقیقه دیگر در ماکرویو قرار بدهید.

۴. بهتر است این مراحل را ۳ بار تکرار کنید تا کیک برنجی به خوبی پخته و منسجم شود.

۵. بر روی تخته‌ای نشاسته ذرت ریخته و خمیر آرد برنج را به خوبی ورز میدهیم.

۶. سپس خمیر را به ۶ یا ۷ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را در کف دست خود باز کنید.

۷. سپس یک توت فرنگی یا نصفه را در وسط خمیر گذاشته و خمیر را دور توت فرنگی می‌پیچیم.

۸. کیک برنجی‌ها را برای ۱ تا ۲ ساعت قبل از سرو در پخچال بگذارید تا خوب سرد شوند.

منبع:ایرنا زندگی

زیاده روی در مصرف دانه کتان می‌تواند منجر به بروز برخی عوارض مانند افت فشار خون، آلرژی، آلزایمر و ... شود.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از پینک ویلا، دانه کتان یکی از غلاتی است که از زمان‌های باستان مورد استفاده قرار می‌گرفته است. مصرف دانه کتان به دلیل خواص بی نظیرش از سوی متخصصان همواره مورد تاکید قرار داشته است. این گیاه دارای مواد مغذی همچون اسید چرب امگا ۳، لیگنان‌ها و فیبر است.

شهرت اصلی دانه کتان به خاطر تقویت سلامت دستگاه گوارش، پایین آوردن قند خون، کاهش کلسترول بد و مناسب برای افراد دیابتی است. کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، می‌توانند حساب ویژه‌ای روی این گیاه باز کنند. در کنار همه این خواص بی نظیر، کمتر کسی می‌داند که مصرف دانه کتان می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد.

در این مطلب به عوارض جانبی مصرف دانه کتان می‌پردازیم:

۱- فیبر یکی از بهترین ترکیبات در مواد غذایی است که باعث تقویت سلامت دستگاه گوارش می‌شود. اگر در مصرف دانه کتان زیاده روی کنید میزان حرکات در روده‌ها افزایش می‌یابد. این موضوع می‌تواند به اسهال و یا سندرم روده تحریک پذیر منجر شود. افرادی که از ناراحتیهای روده رنج می‌برند نباید این گیاه را مصرف کنند.

۲- یافته‌های دانشمندان نشان داده است مصرف بیش از حد دانه‌های کتان بدون میزان کافی آب می‌تواند باعث انسداد روده‌ها شود. همچنین مصرف این گیاه برای افرادی که به بیماری اسکلرودرمی مبتلا هستند مضر است. اسکلرودرمی یک بیماری پیشرونده روماتیسمی است که در آن پوست بیماران ضخیم و خشک می‌شود.

۳- دانه کتان دارای خواصی شبیه به استروژن است. از همین روی، مصرف آن می‌تواند باعث تحریک دوره قاعدگی شود و به مادران توصیه می‌شود از مصرف این گیاه اجتناب کنند. زنانی که به دنبال بارداری هستند نباید از دانه کتان پیش از تلاش برای بارداری استفاده کنند.

۴- متخصصان می‌گویند مصرف طولانی مدت دانه کتان باعث بروز آلرژی می‌شود. اگر شاهد علائم آلرژیک مانند خارش، تورم، قرمزی، حالت تهوع، استفراغ و کهیر هستید باید از مصرف این گیاه اجتناب کنید.

۵- به دلیل سطح بالای فیبر دانه کتان، ممکن است مصرف آن در فرآیند جذب مواد غذایی مانند مکمل‌ها و برخی دارو‌های خاص ایجاد اختلال کند.

۶- گرچه یکی از خواص خوب مصرف دانه کتان کاهش فشار خون است، اما این موضوع در افرادی که از بیماری و یا دارو‌های خاص استفاده می‌کنند و فشار خونشان به طور طبیعی پایین است می‌تواند خطرناک باشد.

دنبال کردن یک رژیم غذایی تقویت‌کننده مغز می‌تواند از عملکرد کوتاه‌مدت و بلندمدت مغز پشتیبانی کند.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، غذا‌هایی که می‌خوریم می‌توانند تاثیر زیادی در ساختار و سلامت مغز ما داشته باشند. دنبال کردن یک رژیم غذایی تقویت‌کننده مغز می‌تواند از عملکرد کوتاه‌مدت و بلندمدت مغز پشتیبانی کند.
مغز برای سالم ماندن به مواد مغذی خاصی نیاز دارد. به عنوان مثال، اسید‌های چرب امگا ۳ به ساخت و ترمیم سلول‌های مغزی کمک می‌کنند و آنتی‌اکسیدان‌ها، استرس و التهاب سلولی را که با پیری مغز و اختلالات تخریب عصبی مانند بیماری آلزایمر مرتبط هستند کاهش می‌دهند.

ماهی‌های روغنی
ماهی‌های روغنی حاوی امگا ۳ هستند که می‌توانند به تقویت سلامت مغز کمک کنند. ماهی‌های روغنی منبع خوبی از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند. امگا ۳ به ساخت غشا‌های اطراف هر سلول در بدن از جمله سلول‌های مغزی کمک می‌کند؛ بنابراین، آنها می‌توانند ساختار سلول‌های مغزی موسوم به نورون را بهبود ببخشند.

یک مطالعه معتبر در سال ۲۰۱۷ نشان داد که افرادی که دارای مقادیر زیادی امگا ۳ هستند، جریان خون بهتری در مغز خود دارند. محققان همچنین ارتباطی را بین سطح امگا ۳ و شناخت بهتر یا توانایی تفکر شناسایی کردند. ماهی سالمون، تن، شاه ماهی و ساردین از جمله ماهی‌های مناسب این هدف هستند. همچنین می‌توانید امگا ۳ را از دانه‌های سویا، مغزها، بذر کتان و سایر دانه‌ها دریافت کنید.

شکلات تلخ
شکلات تلخ حاوی کاکائو و کاکائو نيز حاوی فلاونوئیدها، (نوعی آنتی‌اکسیدان) است. آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه برای سلامت مغز مهم هستند، زیرا مغز به استرس اکسیداتیو بسیار حساس است، که به کاهش شناختی مربوط به افزایش سن و بیماری‌های مغزی کمک می‌کند. به نظر می‌رسد فلاونوئید‌های کاکائو برای مغز مفید هستند.

طبق یک بررسی معتبر در سال ۲۰۱۳، آن‌ها ممکن است رشد نورون و رگ‌های خونی را در قسمت‌هایی از مغز که درگیر حافظه و یادگیری هستند، افزايش دهند. همچنین ممکن است جریان خون را هم در مغز تحریک کنند. برخی تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که اجزای فلاونوئید شکلات ممکن است مشکلات حافظه را حل کند.

توت
توت‌فرنگی مانند شکلات تلخ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدی است. تحقیقات نشان می‌دهد که توت‌ها غذای خوبی برای مغز هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت شامل آنتوسیانین، اسید کافئیک، کاتچین و کوئرستین است.

یک منبع معتبر خاطرنشان می‌کند که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در توت‌ها تاثیرات مثبتی بر مغز دارند، از جمله:

بهبود ارتباط بین سلول‌های مغز

کاهش التهاب در سراسر بدن

افزایش انعطاف‌پذیری، که به سلول‌های مغزی کمک می‌کند تا ارتباطات جدیدی ایجاد کنند، یادگیری و حافظه را تقویت کنند

کاهش یا به تاخیر انداختن بیماری‌های نورودژنراتیو وابسته به سن و کاهش شناختی
 

قهوه
قهوه یک کمک‌کننده کلاسیک برای افزایش هشیاری محسوب می‌شود. بسیاری از افراد از قهوه برای بیدار ماندن و تشویق تمرکز قهوه می‌نوشند. کافئین موجود در بلوک‌های قهوه منبع مطمئن ماده‌ای در مغز به نام آدنوزین است که باعث خواب‌آلودگی در فرد می‌شود.

فراتر از افزایش هوشیاری، کافئین همچنین ممکن است توانایی مغز را برای پردازش اطلاعات افزایش دهد. محققان دریافتند که کافئین باعث افزایش آنتروپی مغز می‌شود، که به فعالیت پیچیده و متغیر مغز اشاره دارد. وقتی آنتروپی زیاد باشد، مغز می‌تواند اطلاعات بیشتری را پردازش کند.
قهوه همچنین یک منبع آنتی‌اکسیدان است که با پیرتر شدن فرد ممکن است از سلامت مغز پشتیبانی کند. یک منبع معتبر مصرف قهوه مادام‌العمر را با کاهش خطر ابتلا به موارد زیر مرتبط کرده است:

زوال شناختی

سکته

بیماری پارکینسون

بیماری آلزایمر

با این حال کافئین می‌تواند بر خواب فرد تاثیر بگذارد و پزشکان مصرف کافئین را برای همه توصیه نمی‌کنند.

بادام زمینی
بادام زمینی یک خوراکی با مشخصات غذایی عالی است. بادام زمینی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع‌نشده و پروتئین است تا سطح انرژی فرد را در طول روز حفظ کنند.

بادام زمینی همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی کلیدی را برای سالم نگه داشتن مغز از جمله مقادیر بالای ویتامین E و رسوراترول فراهم می‌کند. رسوراترول یک آنتی‌اکسیدان غیر فلاونوئیدی طبیعی است که در بادام زمینی، توت و ریواس یافت می‌شود.

جلوگیری از ریزش مو به روش‌های مختلفی امکان پذیر است و می‌توان با عمل به آنها در تمام طول عمر از مو‌ها محفاظت کرد.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، با بالاتر رفتن سن جلوگیری از ریزش مو دشوارتر می‌شود، اما درمان‌هایی وجود دارد که می‌توانند سرعت این روند را کاهش دهند. قبل از اینکه برای مکمل‌ها و تونیک‌های مختلف هزینه کنید، ببینید کدام موارد در جلوگیری از ریزش مو نویدبخش بوده است.

در اینجا به ۱۶ درمان ریزش مو در مردان اشاره می‌کنیم که می‌توانید با پزشک خود در میان بگذارید. 

۱. دارو‌های با و بدون نسخه

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (اف‌دی‌ای) دو دارو را برای درمان ریزش موی مردان تایید کرده است:

ماینوکسیدیل (Rogaine): این دارو به صورت بدون نسخه و به شکل مایع یا فوم وجود دارد. دو بار در روز برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن‌ها به کف سر بمالید.

فیناستراید (Propecia، Proscar): این دارو به شکل قرص است که روزانه می‌توانید، مصرف کنید. تنها با داشتن نسخه از پزشک در دسترس است.

هر دوی این داروها، ممکن است یک سال طول بکشد که نتیجه بدهند.

۲. کاشت مو

محبوبترین روشهای کاشت مو، فرآیند‌های کاشت واحد فولیکولار و استخراج واحد فولیکولار هستند:

کاشت واحد فولیکولار (FUT): FUT روش کلاسیک‌تر است و طی آن پوست پشت سر را که مو‌های انبوهی دارد، برمی‌دارند. سپس فولیکولهایی را از آن نوار پوستی برداشته و مجددا در ناحیه‌ای که دچار ریزش مو شده است میکارند.

استخراج واحد فولیکولار (FUE): در این روش فولیکولها مستقیما از کف سر برداشته می‌شوند و در ناحیه موردنظر کاشت می‌شوند.

یادتان باشد که کاشت مو یک نوع جراحی در نظر گرفته می‌شود،بنابراین شاید پرهزینه و دردناک باشد. همچنین ریسک‌هایی همچون عفونت و باقی ماندن جای زخم نیز وجود دارد. همچنین ممکن است به چند جلسه درمان نیاز داشته باشید.

۳. درمان لیزر

تصور می‌شود که درمان لیزر سبب کاهش التهاب در فولیکول‌هایی می‌شود که از رشد مجدد آنها جلوگیری می‌کنند.مطالعات کمی در مورد کارایی آنها در درمان ریزش مو وجود دارد اما یک بررسی در سال ۲۰۱۶ نشان داد که لیزر درمانی سطح پایین (LLLT) در درمان ریزش موی مردانه ایمن و موثر است.

۴. ترک سیگار

اگر سیگاری هستید احتمالا از اثرات منفی آن بر ریه‌ها آگاه هستید.اما آیا می‌دانستید سیگار کشیدن می‌تواند باعث ریزش مو شود؟ پس شاید بهتر باشد،سیگار کشیدن را ترک کنید.

۵. ماساژ کف سر

ماساژ نه تنها حس خارق‌العاده‌ای دارد بلکه می‌تواند به درمان ریزش مو در مردان نیز کمک کند. ماساژ کف سر باعث تحریک فولیکولهای مو می‌شود.در یک مطالعه کوچک، مشخص شد مردان ژاپنی که هر روز به مدت ۲۴ هفته ۴ دقیقه ماساژ دریافت می‌کردند، مو‌های ضخیم‌تری داشتند.

۶. رژیم متعادل

رژیم غذایی مفید و متعادل می‌تواند موهایتان را در بهترین حالت حفظ کند. مطمئن شوید انواع سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، چربیهای غیراشباع، و پروتئین‌های بدون چربی را در رژیم خود بگنجانید و مصرف شیرینی‌ها را کاهش دهید.

برخی ویتامینها و مواد غذایی بخصوص با سلامت مو در ارتباط هستند:

خوراکیهای غنی از آهن،مانند گوشت گاو، انواع لوبیا، سبزیجات برگ‌پهن، غلات غنی شده با آهن، و تخم مرغ

خوراکیهای سرشار از اسید‌های چرب امگا۳، همچون سالمون، ماهی تن، تخم کتان، زرده تخم‌مرغ، شاهدانه، و گردو (چهارمغز)

خوراکیهای سرشار از پروتئین، مانند تخم‌مرغ، گوشت کم‌چرب، غذا‌های دریایی

مطمئن شوید به اندازه کافی آب می‌نوشید.

۷. چکاپ انجام دهید

جدا از ژنتیک،برخی مشکلات پزشکی مانند دیابت، لوپوس، لیکن پلان، سارکوئیدوز،پسوریازیس کف سر (به علت خارش کف سر)، طاسی منطقه‌ای و مشکل تیروئید نیز می‌توانند سبب ریزش مو شوند. 

۸. کاهش استرس

استرس واقعا می‌تواند بر بدن و البته مو‌های شما اثر بگذارد. ریزش مو ممکن است نتیجه یک سبک زندگی پراسترس باشد. ورزش منظم، یوگا و خواب کافی نیز می‌توانند به کاهش استرس کمک کنند.

۹. روغن‌ها

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد روغن نعناع فلفلی می‌تواند به رشد مو‌ها کمک کند. روغن رزمای هم به طور سنتی برای افزایش جریان خون در کف سر استفاده می‌شود.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۳ دریافت که عصاره برگ رزماری رشد مجدد مو‌ها در موشها را بهبود می‌دهد. روغن نارگیل، روغن کرچک، و روغن زیتون نیز توصیه می‌شوند، اما تحقیقات کمی بر روی اثرات آنها انجام شده است.

 

ادامه مطلب لینک زیر ادامه مطلب کلیک کنید

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره انجام راهکار‌های مناسب به منظور پیشگیری از ریزش مو توضیح داد.

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان، درباره ریزش مو اظهار کرد: ریزش مو به دلایل گوناگونی بستگی دارد و تنها یک عامل باعث تشدید آن نمی‌شود.

او افزود: مصرف کافی پروتئین مانند: تخم مرغ، لبنیات، گوشت و حبوبات در طول روز برای پیشگیری از ریزش مو موثر بوده و رعایت آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

جوزدانی تصریح کرد: مکمل‌های امگا ۳ و مکمل‌های بیوتین، مکمل‌های B۵ (دارای منابع گیاهی هستند)، اسید فولیک (منبع اصلی آن‌ها میوه است)، مکمل روی یا زینک از دیگر مواد غذایی برای پیشگیری از ریزش مو مهم هستند و باید گفت که منبع اصلی بیوتین در پروتئین‌ها یافت می‌شود و تنها کشوری در دنیا هستیم که ذخایر روی در خاک کشورمان فقیر است و به همین علت ایرانی‌ها در دریافت روی و آهن با مشکل مواجه می‌شوند.

او ادامه داد: ویتامین‌های گروه B۶ برای پیشگیری از ریزش مو بسیار مفید هستند و در پایه پروتئین ها، موز و اسفناج وجود دارند، اگر دریافت منابع پروتئینی بدن ما کافی نباشد تا زمان مصرف مکمل‌ها می‌توان جلوی ریزی مو را گرفت، اما به محض قطع کردن مصرف مکمل‌ها ریزش مو مجدد شروع به فعالیت می‌کند.

جوزدانی درباره عوامل موثر بر پرپشت شدن مو‌ها گفت: پروتئین‌ها و ویتامین A و روی بر پرپشت شدن مو‌ها تاثیرگذار هستند و این ۳ عامل ترکیبی هستند که روی ضخامت و شفافیت و خوش حالتی مو دخالت دارند.

او بیان کرد: برخی از مکمل‌های مو به صورت مصرف ترکیبی بهتر هستند، اما مصرف جداگانه آن‌ها باعث خشکی و ریزش مو خواهند شد؛ بنابراین عوامل درونی مانند مصرف مکمل‌ها در جلوگیری از ریزش مو اولویت قرار می‌گیرند و سپس نوبت به شامپو و انواع نرم کننده‌ها می‌رسد.

جوزدانی با بیان اینکه اولویت جلوگیری از ریزش مو رعایت رژیم غذایی اصولی و پایه است، تاکید کرد: روش مزوتراپی از موادی مانند ویتامین‌ها به صورت تزریقی در زیر پوست استفاده می‌شود که باعث افزایش سرعت گردش خون در سر می‌شود.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی کرد: وقتی سرعت خون رسانی به سر افزایش پیدا می‌کند رسیدن مواد مغذی به سر هم به همان نسبت افزایش می‌یابد؛ بنابراین ماساژ سر برای رشد مجدد مو‌ها امری تاثیرگذار است.